⬆︎こちら、こねない！トースターで焼く！
という、今までの常識を覆すレシピで焼いたやんやオリジナルパンです。(=ﾟωﾟ)ﾉ
初めてで、上部がちょっと焦げてますがクッキングシートを焼くとき上にも被せれば大丈夫です。ちゃんと、気泡が出来てる～♫
以下作り方ご覧下さい！
材料A
強力粉…半カップ
40～50°C位の
ぬるま湯…半カップ
砂糖…大さじ1
ドライイースト…小さじ1／5
材料B
強力粉…半カップ
塩…小さじ1／3
オリーブオイル…大さじ1
①：材料Aを500ml以上の容量が入る適当な容器に入れ
箸でぐるぐる混ぜる
②：材料Bを①に加えて箸でさらに粉っぽさが無くなるまでぐるぐる混ぜる。
③：②にラップで蓋をして、冷蔵庫で一晩寝かすと、二倍に膨らむので、葛恵子のトースターパンにクッキングシートを敷き②を気泡を潰さないように入れ、上にもクッキングシートを被せトースターパンの蓋をして15～20分焼く。
このパン生地は一次発酵の状態で、冷蔵庫で4～5日保存可能なので倍量で作り置きすると便利。
あまり日にちが経つと、酸味が出るらしい。
高菜パン、ごぼうパンなどにしても美味しいお惣菜パンになりそうな、そのままでもほんのり甘くて旨味もある。
焼き時間15分だと、中心部に、多少のしっとり感有り、焼きを20分にし、薄めに成形すれば問題ないと思われる。
※イーストを白神こだま酵母に変えると、冷凍保存にも強くなるらしいので、その際は、③で冷蔵庫内での一次発酵後に、気泡を潰さぬように気を付けながら、使いやすい分量に包丁などで、切り分けで、ラップで包み小分け冷凍保存し、使うときは、自然解凍して（冷蔵庫で一晩位を推奨）焼くというのも有りかも？
※一次発酵後にガス抜きし、二次発酵をしてから焼くと、多少きめ細かい気泡が出来るらしい。
今回は、この⬆︎の葛恵子のトースターパンで、焼きました、アマゾンや、楽天で購入可能です。
因みに、普通にオーブンなどで焼くと、ふかふかに焼けるのかもしれないのですが、トースターパンで蓋をし、蒸気を逃さず焼くと、表面が糊化しセミハード系のパンになるみたいです。
なので、トースターパン以外の焼き方で焼くなど、バリエーションが楽しめますね。
このレシピは、初めてのパン作りにオススメです。
本格的な手ごねは、難しいしコツがいるので、敷居が高いし…ε-(´∀｀; )
ホームベーカリーはなんとなく面倒…。
というときに、簡単に手作り焼きたてパンが楽しめるので、試しに作ってみてはいかがでしょうか？(=ﾟωﾟ)ﾉ
究極のズボラ工程は、②をトースターパンや、トースター使用可能の器で、材料混ぜ、器ごと冷蔵庫で一晩一次発酵し、膨らんでいるのを確認して、冷蔵庫から出して焼くだけ！
など、このレシピ一度作っただけで、妄想の範囲内なので、チャレンジしたら、また、お知らせしますね。
(=ﾟωﾟ)ﾉ