青魚に含まれるDHA・EPAの効果とは？

青魚に含まれるDHA・EPAという栄養素は、人間の身体の中で生成することができないのです。そのため、DHA・EPAを豊富に含んでいる青魚を積極的に摂取していくことが大切なのです。

では、DHAには、どのような効果があるのでしょうか？

・血液をサラサラにする
・血液の中の脂質濃度を下げる
・目の網膜の活性化
・脳の活性化

特に脳を形成するのは、細胞膜であり、DHAには、情報伝達機能を持っているシナプス膜（神経終末）を生成する成分で、DHAがシナプス膜に多ければ多いほど、柔らかい膜になるのです。

十分なDHAが体内にあることによって、脳が活性化し、学習能力・記憶力もアップするのです。年齢を重ねるごとにDHAが、不足してしまうと、脳が活発に働かなくなり、ボケという老人性痴呆症になることも考えられるのです。

痴呆症は、DHAが不足することで、血液の流れが悪くなり、結果として血栓ができやすくなることによって引き起こされてしまうのです。

次に、EPAには、どのような効果があるのでしょうか？

・動脈硬化の予防
・アレルギーの軽減や改善
・中性脂肪の減少

EPAには、飽和脂肪酸が含まれているのです、中性脂肪を低下させる作用や記憶力をアップさせるなどの効果があるのです。

また、血液をサラサラにする効果があり、血小板のかたまりを抑えることによって、動脈硬化などの改善や予防にいいとされているのです。特に心臓に近い血管となる冠状動脈に効果的とされているのです。そして、アレルギーの原因物質を制御する働きもあるとされているのです。

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青魚サプリメントの正しい選び方

近頃では、様々な青魚に含まれるDHAとEPAが配合されているサプリメントが販売されています。

DHAとEPAの摂取量としては、1日約1ｇ程度がいいとされています、現代人の食生活においては、コレステロールを上げるような飽和脂肪酸が過剰に摂取され、不飽和脂肪酸いわゆる魚の脂は不足傾向なのです。そのため、積極的に摂取することが大切なのです。

食材では、青魚に多くの不飽和脂肪酸が含まれているため、意識して摂取していくようにしましょう。しかし、妊娠している方は、青魚からDHAを摂取することは注意しなくてはならないのです。

青魚や魚の一部の大きな魚には、水銀が蓄積しまっているため、多くを摂取することは、避けるようにとされているのです。

水銀や魚が苦手な方は、サプリメントを上手く利用してDHAとEPAを摂取していくことをお勧めします。

青魚サプリメントの選び方ですが、次のようなポイントに注意して選ぶようにしましょう。

・DHAとEPAが一緒に摂れる
DHAとEPAは、とても似たような栄養素なのですが、一緒に摂取することによって、相互効果が期待できるのです。

・新鮮な魚を原材料として、重金属が含まれていないもの
特に気を付けたいのが妊娠をしている人です。妊娠中に重金属を摂取することは、これから生まれる赤ちゃんに水銀中毒などを起こす原因にもなるため注意が必要なのです。

・酸化防止を行っていること
とても酸化しやすいのがDHAとEPAの特徴です。時間の経過と共に効力も低くなってしまうのです、ビタミンEには、坑酸化作用があるため、一緒に配合されているものを選ぶことの、栄養価の低下を防ぐことが出来るのです。特に、この酸化防止対策を行うことが大切なポイントとなってきます。

青魚を効率良く摂取するレシピとは？

青魚には、脳の活性化など体にとても効果的な働きをする栄養素が豊富に含まれているのです。最近では、DHAよりもEPAの効果に期待されているようです、

EPAには、精神安定作用・肌の潤い作用・眼精疲労を抑える作用など女性にうれしい効果が期待できるのです。

しかし、体内でEPAを生成することは、ほとんどといっていいほど出来ないため、食品やサプリメントを利用して積極的に摂取していくことが必要なのです。旬の脂ののった青魚には、特に豊富なEPAが含まれているのです。

春の旬としては、イワシ・ニシン。
夏の旬としては、タチウオ。
秋の旬としては、もちろんサンマがありますよね？

しかし、EPAは、熱に弱いといった欠点があるため熱を加えて摂取するより、生で食べることが効率良く体内に取り入れることができるのです。

でも、毎日のように青魚のお刺身ばかりを食べるのは、飽きてしまうし経済的負担もかかるので、他のレシピを紹介します。

いわしのとまと煮込み

材料するもの
いわし・・・4尾
にんにく・・・1片
たまねぎ・・・1/4個
オリーブオイル・・・大さじ1
市販のトマトソース・・・300ｇ
塩・こしょう・・・少々
乾燥バジル・・・小さじ1/2
バジルの葉・・・2枚

料理方法

いわしの内臓と頭をとって、にんにく・たまねぎはみじん切りにします。オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにく・たまねぎを炒めて香りがでてきたら、いわし・乾燥バジル・トマトソースを入れて約5分中火で煮込む。味を塩・こしょうでととのえたら、完成です。

夏は、食欲もなくなってきますが、にんにくを加えることで食欲がわいてきます。また、バジルには、豊富なβ-カロテンが含まれているため抗酸化作用も加わることで、アンチエイジング効果が同時に期待できるのです。女性にとって最高の一品ですよ。