昨日はそこそこの時間に帰れたので
おうちごはん
が作れました。
ぶたもやし
餃子
ほうれんそうソテー
みそしる
納豆
ぶたもやしは相変わらず簡単うまうまです。
昨日は、トマトを底にしいてみました。
おいしいのだけど・・・最近、トマトが高すぎです
２個で２９８って。
そして、食後は旦那ちゃんとウイイレをしました。
おぃん、初ウイイレ。
バルサを使って挑戦。
ペドロがハットトリックを達成しました。
さすがです
旦那ちゃんとも対決しました。
超、手加減してくださいました。
やさしい旦那ちゃんです。
さて、あさごはん作ろう。
今日は、珍しく休日出勤でした。
ホント、滅多にないのでガードマンさんに
『なにごとですか？？』と驚かれました。
おしごとです
夕方、力尽きるまで頑張ってきました。
おうちに帰ってからバンゴハンの準備を始めたのですが・・・
グラスを洗っていたら手が滑ってグラスを割ってしまい
その破片で手の平を切ってしまい
バタバタしていたらシチューを温めていることを失念。
豪快に焦がしてしまいました。
あぁ、踏んだり蹴ったり・・・
ミスおっちょこちょいです
そんな今日のバンゴハンは
ほんのり香ばしい（いや、かなり香ばしい）ホワイトシチュー
湯葉サラダ
肉じゃがコロッケ
パン
あぁ、ホワイトシチュー
大量に作っていたからまだたくさんあるんだよなぁ
今日は、旦那ちゃんの同僚の
タム夫妻が遊びにきてくれました
お昼過ぎからわいわい始まって・・・
バンゴハンはピザパーティー
タムとやっちゃんとの夫婦トークは楽しい
旦那～ズはただいまウイイレ対決中。
旦那ちゃんは気合いが入りすぎてレアルユニ
ふふふ。
楽しいじぇ
ハモンがスパークしたあとは・・・
菜園 ゆでた野菜 生野菜 焼き野菜のパレット仕立て
ハーブソース オニオンチーズソース
アンチョビ、黒オリーブ、ガーリックオイルのペーストを添えて
お野菜が主役の綺麗な一皿。
どのお野菜から食べようか、
どのソースでいただこうか、悩みまくりました。
初めて食べる野菜もあるし、調理方法で全然食感が違うし、
ソースを変えただけで違う風味になるし・・・楽しいなぁ
野菜好きにはたまらない一皿でした。
黒一色 修繕寺黒米を詰めたイカのクロケッタ
バスク伝統のイカ墨ソース
黒米のプチプチとした食感が面白いです。
刺さっているのは中骨を揚げたものだそうです。
すごく香ばしいです。
まだまだコースは続きます。
ココがコースの折返し地点。後半戦へ～
続いて、狩野川鮎の長時間低温調理
アサリ、白ワイン、ブイヨンに磯の風味を加えた
バスク風のグリーンスープを流し入れて
鮎は目の前を流れる狩野川で採れたものだそうです。
長時間低温で調理することによりカリカリに。
スープの中で細かく砕いていただきます。
これが想像以上の美味しさ
磯の香りと鮎の香りが絶妙にマッチ。
一口食べるたびに感嘆の声が漏れてしまう。
思い出しただけで涎が～
沼津港 金目鯛のソテーとバポール
緑野菜を加えたクリーミーなマッシュポテト風ソース
金目鯛は焼いたものと蒸したもの。
調理法が変わるだけでこんなに
違ってくるのかとびっくりしました。
焼いたものは皮目が香ばしい。蒸したものは身がふんわり美味しい。
ガスパチョ アンダルシアの冷たい野菜のスープ
ガスパチョのエスプーマ 桃のグラニテを加えた口直し仕立て
その３につづく・・・
ディナーは18時30分～20時の間、
自分たちの好きな時間に入店すればＯＫ
事前の時間指定は不要。
好きなタイミングで行ける気軽さがうれしいです
ダイニングは床から天井まで
開口がとられているのですごい解放感。
夜景を眺めながらのディナー。素敵です。最高です。
洋服の青山の看板も素敵に輝いて見えます。
まずはスペインからのミニチュア食前酒オリーブを添えて
食前酒はサングリアとシェリーをチョイス。
ブラックオリーブには鹿の肉、
グリーンオリーブにはマルミタコが詰められています。
伊豆の食材とスペインの伝統を
4種類のミニチュアスタイルのピンチョスにて
伊豆で採れる菜っ葉のトルティージャ トマトパンとしらす
マジョルカ島の腸詰ソブラサーダ穴子の白ワイン煮
全部、一口サイズです。
みんな個性があり一口サイズなのにインパクト大です。
スプーン料理
ゴマ鯖のスモークにアリオリポテトの組み合わせ
マンゴーのスープに浮かべた牛タン
鯵のマリネに焼きナスのエスカリパーダ
なんだか、コース料理をいただいているというよりも
バル巡りをしているようで楽しいです。
飲み物は最初、白ワインをグラスでいただきました。
でも・・・あまりに色んな食材が使われているので赤も合うかも・・・
ＣＡＶＡもあうかも・・・と悩ましい。
ならばいっそのこと全部頼んでしまおうと、
赤白ＣＡＶＡ全部頼んじゃいました。
続いては海の幸駿河湾のお菓子仕立てパペール添え
２５年物のシェリービネガー風味のビナグレタソース
ライムの皮、果汁、バジリコオイルで作るアリオリソース
シードルビネガーソース
3種類のソースで遊んで頂く一皿 ということで、
3種のソースを楽しませていただきました
手長海老がおいしい。甘いのだ
山の幸はスペイン産ハモンセラーノ
焼きフルーツ メロンパン コーンスープのアイス
3種類のスタイル
溶けないうちにコーンスープのアイスから。
メロンパンは『メロンに生ハム』のイメージだそうです。
コーンやフルーツやパン甘みにハモンの塩気がマッチ。
ハモンといえばＣＡＶＡでしょ。
と、一緒にＣＡＶＡを口に含むと
ハモンたちの旨味が口の中でスパーク
ハモンはそのまま派な２人なのですが
なかなか面白かったです
その２につづく
