akorduさんのおせち。
月が変わってしまう前に…
て、もぅ１月も後半ですなぁ。
今月も師走並にバタバタです。
まずは一の重。
左上から右へ
■スペイン産オリーブタイム風味マリネ
■スペイン産のチーズかりんのジャム添え
■タコのマリネ自家製ピクルス３種
真ん中左から右へ
■炙った大和鶏と柿 白隠元豆のトリュフ風味
■烏賊の墨煮 古代米のパエリア詰め
■アワビのシードル煮
左下から右へ
■スモークサーモンとムース マスのキャビアの薫製添え
■葛城鴨の低温ロースト 菊芋と蕪
■蟹とユリ根のレンコン餅 レモングラスとユーカリ餡
二の重は
左上から右へ
■海老のソテとポレンタ
■ラムのチョリソー 結崎ねぶかのロースト
真ん中
■肉三種盛り合わせ
■牛頬のシェリー煮
左下から右へ
■芋と玉葱トルティージャ
■自家製バカラオ
そして、ティラミスに
ガトードボアさんのガレット・デ・ロワ
あぁ
思い出すだけで幸せ～
このおせちのために
また次の年末年始も、
奈良に行きたい