お盆休み。
旦那ちゃんも夏休みをもらって
関西の旅へ～
１日目は、朝早起きして
ばびゅーんと奈良は富雄まで。
大好きなレストラン。
ａｋｏｒｄｕさんへ～
相変わらず、
素敵なお庭です。
まずは食前酒。
スパークリングワイン。
すっきりした味わいで夏にぴったりですなぁ
お料理は、クロロフィリアをお願いしました。
フローズンダイキリとオリーブ
フローズンのダイキリの上に
あたたかいダイキリのムースがのっています。
温度差を楽しむお料理。
オリーブがとってもジューシィ。
土にまみれた野菜 夏・橿原のアスパラガス
土にまみれたお野菜。この日はアスパラガスでした。
土にみたてたオリーブが香ばしい～
お野菜もとってもあまくて味が濃い～
雲丹とあおさ レモングラスのインフュージョン
なにこれーなにこれー
めちゃくちゃおいしいー
あられがきいています。おいしー
桃とアボカド エビのサラダ レタスクリーム
レタスクリームは
玉ねぎ、ジャガイモ、レタスをあわせたものだそうです。
すっごく優しいソースでした。
白ワインをいただきーの
お次は、冷たい雲丹のお料理。
フォアグラのテリーヌ 雲丹とヨードのベール
あははーん
雲丹とフォアグラってこんなにあうのだね。
めっちゃとろーんうまーんでした。
雲丹とフォアグラ、おぃんの２大好物の共演でした。
アナゴのフリット ブロッコリーとグレープフルーツ
ワサビのジェラート 「庭の香り」ローズマリーとラベンダー
あつあつのフリッターにひやひやのワサビのジェラート
ひやあつかんがたまりません。
ハーブの香りもすっごくいい。
（このお皿、りゅーちゃんはだめだねー）
とってもキレイなお次のお料理は
デュラム小麦の三輪素麵 イカ墨の冷たいソパと海の泡
奈良伝統のそうめんをデュラム小麦で。
ひんやり夏らしいお皿でした。
イカ素麺も絡まっており、イカのあまみがこれまた美味～
赤ワインをいただいて、お次のお料理。
スダチ牛のプランチャ
ネギと豆乳のベシャメルときのこのシート
スダチ牛とは、徳島でスダチのしぼり汁を
のんで育った牛さんなんだとか
で、こちら、いただいているときは
気がつかなかったのですが、
シェフいわく、すき焼きをイメージして
作ってみました…なのだそう
たしかにー
めちゃくちゃおいしい『すきやき』なお皿でした。
スペイン 羊たちのチーズ
デザート一皿目は
緑の香りのサバラン リンゴとサワークリーム
洋酒がきいていて
お酒好きにはたまらない
大人～なデザートでした。
リンゴがさくさく～
「水面の月、スミレの海」
オレンジクリームのジェラート
炭砂糖と薄いパイの砂浜 柑橘の雲
あぁ。芸術～
ほんと、きれいなお皿です。
そして、この日は大阪までもどらなくては
ならないので、しゃきっとするために
エスプレッソをいただきました。
で。最後は、シェリー酒をいただきながら
シェフさまとトーーーーク。
旦那ちゃんもおぃんも
いい感じにチカラの抜けている（って、失礼
）
シェフのお話を聞くのが大好きなのです。
この日もついつい長居しちゃいました。
あぁ、ほんとａｋｏｒｄｕさんに来ると
幸せ～な気分になれます。
テーブルを担当してくれた
かわいすぎるスタッフちゃんとも
仲良くなれたし、ほんっと満足～
次は、１２月。
今から楽しみー
さてはて、大阪に戻ってお宿へ