この日のランチは『レストランマルティンベラサテギ』
地図で見る限り、結構市内から離れていたので
張り切って４０分前にホテルを出たのですが、
なんとタクシーで１０分少々で到着～
ちょっと早く到着しすぎたので
お店の前にある公園で時間つぶしを。
ことりのさえずりを聞きながら
ランチに向けて集中力を高めます
時間がきたので店内へ。
とても天気がよかったので
テラス席に案内していただきました。
ベリーナイスビュ～
食前酒にＣＡＶＡをいただきました。
青空の下いただくＣＡＶAは格別です。
サーモン（のりがまいてあります）
カマンベールのソース コーヒーとバニラのパウダー
カマンベールソースの塩分は控えめ。
パウダーに少し甘味がありました。
グリーンアップル 鰻 フォアグラのミルフィーユ
表面が少しキャラメリゼされています。
キャラメリゼの甘味とほかの素材の相性がとてもよかったです。
イカのスープ イカのお出汁がスープに凝縮。
写真の左に浮かんでいるのは
イカスミをイカの身でとじこめているものだったのですが、
旦那ちゃん、スプーンでつぶしてしまい
イカスミが洋服にぴゃ～っと
ぎゃ～ってなりました。
この間に、もうひと皿あったのですが写真とり忘れ。
牡蠣フライ グリーンナッツのサラダ グレープフルーツのシャーベット
グリーンナッツのサラダはタルタルソース風。
グレープフルーツと牡蠣がよくあいました。
右の写真のお皿は料理の説明が聞き取れず。。。
温かいエスプーマに香草の香りが。
チーズの風味も。やさしいお味でした。
温泉たまご コンソメスープ
スープに牛のうまみがぎゅ～っとつまっています。
温泉卵は絶妙な火入れでスプーンを入れると
黄身がとろ～り
芸術的なサラダ
透明なぷるんとしたソースは酸味がきいていました。
食べるのがもったいないくらいきれい。
と、ここまでは白ワイン。
で、ここからは赤ワインをいただきました。
エビ 山菜 エビのスープ
これまた、スープにエビの香ばしさがぎゅぎゅぎゅ～っと
エビのぷりぷりな食感もたまりません
おさかな料理
衣がばり～ってなっていました。パリパリでおいしい。
添えられているイベリコ豚のしっぽもおいしい。
ソースはホワイトチョコレースとガーリックのきいたソース
チョコのソースはほんのりあまかったです。
おにく料理
パンプローナ産のピジョン
お肉はレアレアでめちゃくちゃ身がやわらかい。
添えられている肝がこれまたおいしい。
付け合わせのパスタは少し硬めにゆでられていて
これまたおいしかったです。
ここでデザートワインをいただきました。
デザートは、
ビーツのソース ココナッツアイス マンゴーのゼリー
アイスの上には角切りの人参がのっていました。
チョコレートケーキ コーヒーアイス ウイスキーシャーベット
コーヒーアイスはビター
まるで、ケーキと一緒にエスプレッソを
いただいているみたい。
最後は、おぃんはエスプレッソ
旦那ちゃんは給仕さんの強いススメもあり
（半強制的に）お煎茶に。
お茶菓子はなんだかおもしろい
オブジェにのっかってやってきました。
最後に、テーブルまでシェフが挨拶にきてくださいました。
コチラのお料理は、全体を通してすごく優しいお味。
どのお料理も素材の味が活きていました。
ごちそうさまでした。
感動っ