旦那ちゃん実家１日目のバンゴハンは
大好きなレストラン、エスパーニャミロさんへ
去年の９月振りです。
お店が高松にあるならば
毎週でも通いたいくらい大好きなお店です。
どんなお料理がでてくるのか
わくわくしながら席について・・・
まずはブラックベルベット
おうちで作るブラックベルベットより
黒ビールが香ばしくておいしい。
まずは鯛のクルードゆず 胡椒のピナグレッタ
真珠貝の貝柱 かぶのソテー
数の子 緑のモホソース添え
スペイン産生ハムとポテトのマッシュ
どれも美味しいのですが
特記すべきはかぶのソテーと
じゃがいものマッシュ。
お野菜の美味しさが
ぎゅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅ～っと
搾り出されたお料理です。
お次はサーモンのマリネ炙り焼き
カブとリンゴのシェリー酒酢サラダ添え
ふふふ。紅白な感じがおめでたいですなぁ。
サーモンは皮がカリッカリで
とっても香ばし美味しかったです。
そしてスペイン産ソーセージ
牡蠣のソテー カリフラワーのピューレ
ブロッコリーのフライ
牡蠣～が、でか～い
しかも、全然くさみがない。
カリフラワーのピューレともソーセージの
ピリっと感とも相性がよくってむふむふでした。
カブ・塩・水だけで作ったスープ
活き車海老、小海老のソース
スープはカブだけで作ったとは思えないほど
深～いお味でした。塩加減もあまみも絶妙。
車海老は、焼き加減が最高。
海老味噌もたまらなくおいしかったです。
フォアグラのソテー 穴子のフライ 大根の水煮
レッドビーツと白味噌のソース
フォアグラに少し甘めの白味噌のソースが
めちゃくちゃあいます。
大根も美味しいし、穴子のフライもかりっとうま～
子羊とイカのソテー
白菜の昆布だし風味クリーム煮
カタルーニャのピカーダ
うーまーいー 羊、おいしい。
あぁーラムの香りがたまらない。
旦那ちゃんはクリーム煮を非常に気に入っておりました。
もちろん、おぃんもお気にいりました。
きのこのバターライスをいただき・・・
デザートは
チョコレートムース レモンクリーム
ピスタチオのダックワーズ キウイのソース 黒胡椒のアイス
黒胡椒のアイスは黒胡椒の風味そのままなのに
からさはないのだ。びっくり。
はぁ
今回も、前菜からデザートまで
おどろき美味しかったです。
美味しい料理とお酒を前に話も弾みました。
どうもごちそうさまでした。
あぁ。また帰省したらおじゃましま～す