今夜のゴハンは『鴨南蛮そば』
今夜の鴨南蛮そばは気合いを入れて作りました！
●作り方覚書●
皮めに切り込みを入れてフライパンでじ～っくり火入れ。
じわじわと脂をだしてやります。
脂は別の容器に移しておきます。
脂を出しきったら、そのフライパンでネギを炒めます。
別の容器に移した脂を絡ませながら、
少し焦げ目がつくくらいまで炒めます。
薄くスライスした鴨肉を、炒めたネギの中に投入。
酒・みりん・醤油などで甘辛く味付けし煮詰めます。
それをおつゆの中に投入して少し煮込みます。
茹でたおそばにおつゆをかけて完成。
少し甘めの味付けなのでよねぇちゃまの
好みではないかもしれませんがっ…
鴨の香ばしい脂とおそばが絡まって幸せ～な一品
