先日、コチラ でいただいた
ラタトゥイユ入りのドライカレーが
衝撃的にうんまー
だったので、
本日、おうちで挑戦してみました。
じゃんっ
目玉焼きとパセリまで忠実に再現。
お味は・・・おいすい。
おーいーしーいー
カレーのピリ辛具合とラタトゥイユの
甘みがマッチして、おいしいの。
て、ことでレシピ覚書
●カレーペーストを作る●
バターとオリーブオイルとニンニクのみじん切りを
火にかけ、ニンニクを香り立たせる
ニンニクが香りだってきたら、玉ねぎの薄切りを投入。
飴色玉ねぎを作る
隣のフライパンでトマト１個を細かく切って、火にかける。
コンソメ半分をそこへ投入。
水分が飛ぶまで火にかけておく。
飴色玉ねぎに水分を飛ばしたトマトを投入。
混ざったら、カレー粉をスプーン２杯混ぜいれる。
焦げないように火にかける。
これでカレーペーストが完成。
●ラタトゥイユを作る●
飴色玉ねぎと並行してラタトゥイユつくりにかかる
お好みの野菜を一口大に切る
たっぷりのオリーブオイルを火にかける
野菜をいためる
水カップ１とコンソメ適量をいれたら、
落し蓋をして２０分程度煮込む
さましたらラタトゥイユ完成
今日入れたのは、トマト・人参・茄子・ねぎ・玉ねぎ・パプリカ
●ドライカレーを作る●
ごはんをオリーブオイルでいためる
同時に目玉焼きを作り始める
ごはんの中へカレーペーストを投入。
焦げないように炒め、ある程度パラパラになったら
ラタトゥイユ投入。
じゅわじゅわいためたら、お皿に盛り付け
目玉焼きを乗せてパセリをふりかけ完成～