小麦粉80gをふるっておく。たまご2こを溶いておく。水125㏄バターサラダ油小さじ2これを鍋にかけて沸騰したら
火から下ろして素早く小麦粉を投入。
だまがなくなるまでよく混ぜる。
そこに溶きたまご少しづつ
加えては混ぜ加えては混ぜ繰返しつつ
生地がゆっくりボタッとおちて
しばらくたってまたおちる固さまで。
※柔すぎるとふくらまなかった。
絞り袋に入れるなりして
4cm幅に絞りだしならべて
先っちょを水でつけた指で平らに。
※焼き上がりをキレイにするため
つまようじて縦に線を3本くらい
つけるといーかんじです。
200℃で20分焼いて
そのまま190℃で15分。
焼き上がったら10分ほど
余熱でそのままにしておく。
カスタードクリーム
たまご1こさとう50g小麦粉大さじ2これを鍋に入れてよく混ぜる。
牛乳200㏄これを鍋に少しづつ加えながら
その都度よぉく混ぜ合わせる。
さらに混ぜながら中火にかけて
固まってきたら弱火にしつつ
好みの固さまで混ぜ続ける。
いーかんじになったら
バニラエッセンスを加えて完成。