すっかり秋めいてきましたね。
あったかいコーヒーを飲んでカラダをあっためる季節がやってきました。
アイスコーヒーばっかり飲んでた夏はもう遠い昔のことのよう…。
そんなアイスコーヒーですけど、昔から不思議に思ってたんですよね。
たとえばカラオケとかでドリンク飲み放題とか注文したときに、
「ホットですか、それともアイスですか？」
って聞かれるわけですよ。
いやもちろんスルーするスキルも持ち合わせてはいますけど、
「え？アイス？」
ってなるでしょ、やっぱり。
アイス。アイスって、直訳すれば「氷（こおり）」ですよ。
「いやいや、ぼくが欲しいのは氷じゃなくて、コールドなドリンクです」って。
そんな屁理屈はともかくとして…
いや、今日はこの屁理屈にこだわりたいな、と。
アイスコーヒー。かっこよく言えば、"iced coffee"ってわけですよね。
ちゃんと英語に則って考えれば
「氷に覆われたコーヒー」とか
「凍らされたコーヒー」とか
まあそんな感じなんじゃないでしょうか。
あれ、じゃあ、コンビニとかカフェとかで飲む、あれ。
氷、入ってますけど…あれ…水…？
ってなりませんか？
ぼくは…なったんですよ。
一般的な「アイスコーヒー」は、「冷たいコーヒー」の意味のようです。
だったら「コールドコーヒー」でいいんじゃない？
これに気づいたからには、あれをもう「アイスコーヒー」って言ってちゃいけない…。
でもお店で注文するときに「コールドコーヒーください！」って言ったって、
店員さんに「は？」って顔されるだけに決まってる…。
じゃあもうお店では冷たいコーヒーは飲まない！家で楽しむ！
…というわけで、本格「アイスコーヒー」に取り組むことにしました―2020夏。
（はい、もう11月も間近ですが、これは7月ごろのレポートになります）
まず、一般的なアイスコーヒーって、
あっつあつのコーヒーを最終的に氷=水の固まったやつで冷やすわけですよね。
なので、自ずとコーヒー自体をとっても濃く淹れる必要があります。
それこそイタリアンロースト（深煎り）あたりじゃないと、
薄っすいコーヒーになりパンチがなくなります。
そうなると、コーヒーの味もある程度限定されてしまう。
ただただ苦いコーヒーが好きな方ならそれでいいかもしれませんが、
コーヒーの味を楽しめるものにはならないんじゃないかな、と。
なのでここで考えました。
氷自体が「美味しいコーヒー」でできていたら、
そもそもあっつあつのコーヒーを注いでも味が薄まるわけではないのではないか？
というわけで、普通にコーヒーを90度のお湯で淹れて、
それを製氷皿に入れて凍らせました。
初めての試みにもかかわらず、ザ・高級豆「マンデリン」。
おお…氷のまんま食べるだけでも十分美味しそうだ…。
いやいや、ここはぐっとガマンして、ダイレクトにドリッパーに転がします。
そしてそこに、同じくマンデリンを丁寧に淹れていきます。
挽き加減は気持ち細かめに…保険みたいなもんかな…？
できました！
製氷皿いっぱいの氷（おそらく250gくらい）を、
必要な分量から引いた分のコーヒーを注ぐだけ。
グラス（無駄にリッチにbaccaratのグラス）2杯分ができました。
さて、お味は…
そりゃ美味いに決まってるじゃないですか。ちゃんとマンデリンの味ですよ。
マンデリンをホットで淹れてそれを冷蔵庫で冷やす、というのもアリですが、
こちらは圧倒的に「味わい」が違います。
なんたって氷がグラスにちゃんと転がってますからね。
というわけで、ひと手間かかるといえばかかりますが、
その手間こそコーヒーの醍醐味ですもんね。
ぜひお試しあれ。（来年かな…？）