大阪名物？「若ごぼうランチ」を味わう

３月４日（土）

春近しを思わせる暖かさを感じた土曜日、大阪城を見下ろすレストランに出掛けた。

たまには、レストランのランチもいいかな、という気まぐれ。

そして、今まで知らなかった大阪の味を試してみたい好奇心だった。

お目当ては、若ごぼうランチ。

若ごぼうは、大阪府八尾市周辺の名産で、「八尾若ごぼう」と呼ばれているそうだ。

葉、根、軸のすべてを食べられる。

２～3月が収穫期なので、春を告げる野菜ともいわれているという。

実は、今年になって初めて知ったばかり。

このランチはパンと食後の珈琲が付いて３５００円なり。

ごぼう尽くしの一番手は、サラダ。

写真では分かりにくいが、ちゃんとごぼうの根のスライスがあった。

金目鯛のポアレ、若ごぼうのフラン添え。

ネットで調べたら、フランとはフランス料理でプリンのようなもの。

つまり、手前の緑色の食べ物がフラン。

葉も食べる若ごぼうならではの料理なのだろう。

若ごぼうのコンフィ。

コンフィが何なのかは分からないが、ごぼうでることははっきり分かる。

デザート。

奥にある焦げ茶色のケーキのようなものが、

若ごぼうとオレンジのコンフィチュール。

スイーツにも素材にもなるというわけだ。

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お城を眺めながらのオシャレなランチはそれなりに楽しかった。

でも、正直なところ「ごぼうを食べた」という実感は薄かった。

おじさんにとって、ごぼう料理といえば、やはり金平ごぼうのイメージが強い。