福島の親戚宅からもらってきた“芋がら”ですが、早速彼が料理してくれました。
これは定番の芋がらの味噌汁
です。
今日はここに、なめこ、えのき、おくら、大根、ネギ、しいたけを入れて具だくさんにしました。
汁をたくさん吸うので汁物はもちろん、煮物にしても美味しく食べられます。
そしてこちらは芋がらの酢味噌和え
。
初めて作ってもらったのですが、芋がらのシャキシャキした食感を味わうにはこちらをお勧め。
芋がらには、カリウム、カルシウム、食物繊維が多く含まれるそうで、
いずれもたっぷりの水で1時間くらい戻してから調理してくださいね。