母の日という事で前倒ししてカレーを作って感謝の気持ちを伝えてみました～今回は「お肉と野菜のジャンプルカレー」
野菜
玉ねぎ4個、ニンニク1個、ジャガイモ(男爵2、きたあかり4)、にんじん3個、コーン1缶
お肉
牛もも肉400g、鶏もも200g、牛・豚合挽きひき肉200g、コンビーフ1缶
カレールー 市販品、小麦粉、赤ワイン、チーズ、トマトペースト6倍濃縮(大さじ3杯)
牛もも肉と鶏もも肉を赤ワインで炒めた後に野菜と小麦粉を混ぜて炒めて水を入れて煮込む(60分)
煮込んでいる間にひき肉とコンビーフ、玉ねぎのみじん切り(半玉)、小麦粉、パン粉、卵を混ぜてハンバーグのタネを作る。タネの中にチーズを入れてチーズインハンバーグにする。フライパンでハンバーグを焼き肉汁と一緒に鍋に入れる。
一緒にトマトペーストを入れて更に30分煮込んで完成！
野菜をたくさんいれしっかり煮込んだのでお肉が柔らかくあっさりして美味しかったです。鶏は溶けちゃいました…
チーズインハンバーグも良かったです。
料理にうるさい母と祖母が満足して貰えたので一安心！？でした～
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