男料理(シーフードカレー編)

先日、風邪を家に持ち帰って家族に移して治るという荒療治をしたおかげで今晩の料理当番になっちゃいました・・・

我が家の男料理レシピから豪快シーフードカレーでも作ろうかと買い出しに出たら思いのほか新鮮な食材が揃ったので、オリジナルの繊細シーフードカレーに変更しちゃいました
ヨーカ堂やるねぇ～

イカがめちゃくちゃ新鮮で刺身で食べても良かったくらいでしたよ。

豪快シーフードカレーは野菜と一緒にシャケとタラなどの魚介類を炒めて多めに入れたニンニクで生臭さを消すのがやり方だけど、繊細シーフードカレーは魚介類に塩コショウと小麦粉を振った後のバターで炒めて白ワインで蒸してみました。

野菜を炒めてながら昆布でダシを取って、炒めて終わった野菜の中に入れてみました。カレーに昆布は初挑戦です

白ワインで蒸した魚介を煮汁ごと昆布と野菜の入った鍋に移してしばらく煮込むと、タラとシャケが溶け完成です！

味は昆布を入れたのが良かったみたいで思った以上にいい味になってました。仕上げはクリームチーズを入れたらマイルドになりました。
食卓の白ワインとも愛称も良かったです






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