ドライカレー
レンズ豆（乾燥） 100g
ニンニク 1かけ
生姜 みじん切り 小匙1位
玉ねぎ1個、人参1本、合挽ひき肉 160g
オリーブ油 、塩 小匙1
Aカレー粉 大匙2
コリアンダー 小匙1
コンソメ粉 小匙1
ソース 少々
トマトの水煮缶1缶、水1カップ
①野菜はすべてみじん切りにする。
②鍋にオリーブ油・ニンニクを入れ、香りがでたら、玉ねぎを透き通るまで炒める。
③肉、人参、レンズ豆を加え炒める。
④Aを入れ香りが立ったら、種を除いたトマト缶・水を加える。
⑤沸騰したら弱火にして30分煮る。
アクが出ないよう、肉はお湯で洗います。江角マキコさんのブログを見習いました
ナス2本、玉ねぎ1個、ズッキーニ1本、
ピーマン2個、ミニトマト10個位、ゴーヤ1本
オリーブ油、ニンニク1かけ、
塩コショウ、カレー粉 小匙2
①ゴーヤは塩もみして、軽く茹でる
②トマトは湯むき、種取り
③オリーブ油でニンニク香り出し、
玉ねぎしんなり炒め、ナス、ズッキーニ、塩少々入れる
④トマトとカレー粉を入れ蓋して12分
⑤ゴーヤを入れて蓋を取り10分
塩コショウで味を整える