夏ご飯②

ペンネで夕食

①トマトソースペンネ

1）玉ねぎ1個（薄切り）・オリーブオイル（大１）で、20分キャリメリゼにする

2）ホールトマト1缶（網で裏漉しする）

ニンニク　1かけ（つぶす）

塩2つまみ　20分弱火で煮込（一晩おく）

 仕上げ・ベーコン少々、プチトマト4個

オリーブオイル　大１　フライパンデ炒めて、ソースを入れ温める。

②マグロとアボカド　マスタード和え　　

マグロ　刺身　２００ｇ

アボカド　1／2

Ａ 粒マスタード　２０ｇ、レモン汁　少々、白ワイン　小１

わさび　少々、オリーブオイル　少々、醤油　少々

③かぼちゃのスープ

かぼちゃ　1/8個

玉ねぎ　1/2個

豆乳　１８０ｍｌ

生姜、ニンニク　みじん切り　各小さじ1/2

塩、オリーブオイル

野菜ブイヨン(水と玉ねぎ・ニンジンなど野菜のくずで出汁をとる）

  オリーブオイル大１、玉ねぎ　ニンニク、ショウガ、かぼちゃを入れて弱火炒める玉ねぎが透明になったら少量の水、塩　ふたをして　かぼちゃ　が柔らかくなるまで。
豆乳を入れて弱火で煮る。ふつふつしたらミキサーで混ぜる。
好みの滑らかさまで　野菜ブイヨンで調整。
③茶豆

茶豆の端を切る。塩もみしてゆでる。

和朝食

①ひじきの煮物

②ゴーヤと豚肉（ポン酢和え）

③ネバネバ素麺

モロヘイヤ・長芋・オクラ・茗荷・納豆

おつゆ（鰹だし５００ｍｌ・濃口醤油９０ｍｌ・みりん１０ｍｌ・メープル大1/2・酒６０ｍｌ）

和夕食

①ひじき・トマト・アボカド・みず菜のサラダ
(オリーブオイル・白ワインビネガー・レモン汁・塩）

②高野豆腐の出汁餡かけ
高野豆腐・エビ・オクラ
出汁（昆布だし・薄口しょうゆ・みりん・寒天粉）

③グリーピースポテト生ハム巻
グリーンピース１００ｇ・ジャガイモ3個、下ゆでしつぶして丸める
生ハムを巻く

④夏野菜のゼリー寄せ
オクラ・アスパラ（下ゆで）、アボカド、エビ（塩炒め）、パプリカ（直火皮むき）

だし汁（鰹出汁1カップ、薄口しょうゆ小１、粉寒天２ｇ、メープル小１、塩小1/2）

沸騰したら弱火でオクラ・アスパラを入れて1分煮る、流缶に材料を並べて、
だし汁を入れて冷やし固める。