いつもご訪問ありがとうございます！
本日は晴れて、
日中なら気持ちの良いお天気♪
気温が高くなったお陰で、
周囲の虫たちも元気に飛び回り始めました・・・
パリ（とその周辺）です。
さて、
先日のフランスの季節野菜（クレソン→コチラ）の続きで、
まだ気温の低いこの時期に旬のお野菜たちをもう少しご紹介できればと思います。
我が家はオーガニック信者ですので（笑）、
全てオーガニックのお野菜達です。
まずは、
フヌイユ
Fenouil
フェンネルという名前で日本でも知られている野菜ですが、冬と夏に旬があるようで？冬の時期にもよく見かけます♪
セロリのような香りがほんのりとして、セロリよりも繊維も少なく生でも少しホクホクとした歯ごたえ。生のままサラダにして食べても、ソテーにしたりスープに入れたり、グリルにして火を通しても美味しい野菜ですよねっ！
他の香りの強い野菜と同様に、食べてるうちに虜になるお味です！
そして、
ベトラーヴ
Betterave
日本ではビーツという名前でロシア料理の赤いスープのボルシチに使う野菜として親しまれているかもしれませんが、真っ赤なカブのような野菜。
甘みがあってとっても美味なんですっ♪
こちらも夏と冬と旬の時期がある模様。スライスしてそのまま生でサラダとして食べたり、茹でて火を通した物が真空パックになって売っていてそれをサラダに加えたりするのがフランスではわりと一般的かと思いますが、いかがでしょうか。
我が家では生のビーツを買って、ステンレスの無水鍋でグリルしてから皮をむいてサラダ用に細かく切って冷凍しています。
オーブンでグリルも可能ですが丸ごとだと長時間かかるので電気を使うエネルギーとしてもったいないのと乾燥したりコゲ付いたりするので。。。
次に、
シューフロール
Chou Fleur
これは単にカリフラワーの仏語なのですが、、、「Chou」はシュークリームの「シュー」と同じで、意味的にはキャベツやそんな感じの形の食べ物を表す表現。「Fleur（フロール）」は花という意味のフランス語。なので「モコモコしたキャベツみたいなお花」といった感じの訳になりますでしょうか？！（笑）
日本でもカリフラワーはどこのスーパーでも見かけるお馴染な野菜だと思いますが、我が家の行くオーガニック専門のスーパーに行くと何故か物凄い勢いでカリフラワーの葉っぱが付いたまま売っています。笑
↓こんな感じ。
で、必死に葉っぱをムキムキして出てくる中身のカリフラワーは、
コンパクト♪（笑）
しかし、なんでこんなに沢山葉っぱを付けたまま売っているのか不明です。。。グラム売りでは無いのがせめての救い？！ですが（葉っぱの重さだけでも結構な重量なので。笑）。
あとは、
ブレット
Blette
フランスの冬の代表的な野菜で、葉っぱの部分はホウレンソウのような感じで白い部分は白菜のよう。基本的には葉っぱの部分と白い茎の部分は切り離して別々に調理する場合が多く（火の通りが違うので）、茎の部分は煮込んだりグラタンに入れたりするととっても柔らかくなってトロけるような歯ごたえとほっこりするお味がクセになります！
葉っぱの部分はソテーにしても超美味！
さてさて、
またまたなんだか長くなりましたので、、、
本日はこの辺りでまた次の機会に。。。笑
気に入って頂けましたら、1日1回ポチッとお願い致します。