ほほぉー。
今日も寒い！そして曇り・・・。
風もわりと強くって、
外を暫く歩くとお耳がヒンヤリしてしまいます、、、
パリ（とその周辺）です。
さて、
最近、家の近くで良質なお肉を取り扱っているお肉屋さんを発見しました☆
我が家の人がベジタリアンでお肉やお魚を一切食べないので、
普段の食事ではお肉、お魚は出さないですし、私自身は雑食（お肉、お魚、野菜など何でも食べる人種！）でありながら、お肉類が無ければ無いで特に食べたい！！とは思わないのですが、、、
やはり、タンパク質（プロテイン）不足に陥るのも気になるので、良質なたんぱく質が補えるお肉類も少し食べないとなー・・・
と思いつつ、我が家が良く行くオーガニックの専門店に置いてあるオーガニックのお肉は、普段気軽に口にするようなお値段では無く（要はとっても高い！）、更に、こういったオーガニック食材専門店へ足を運ぶような人達は、お肉はそんなに口にしないようにしている人が多い場合もあるせいか、あまり購入する人も少ないようで、鮮度的にも？なんだかイマイチな気配がしていまして（お野菜達の鮮度はとってもいいのですが！）、
こんな高いお値段出して、わざわざ買うのもなぁー・・・
なんて思っていました。
が、
我が家の近所に発見☆
「Boeuf de Fermier du Maine」
という看板の（お店の上の方）付いているお肉屋さんで、Maineという地方で育てられた家畜のお肉を取り扱っていますよー、というマークでもあるのですが、
このラベルの付いているお肉達には、
「ラベル・ルージュ（赤ラベル）」
「Label Rouge」
というフランス政府による認証が付いていて、
簡単に言うと？、安心・安全で良質なお肉を取り扱っているお店のマークといった感じでしょうか。
ざっくりとですが、、、
「ラベル・ルージュ」とは、
昔ながらの品種の家畜を伝統的な育て方をし、飼料も動物性の物や小麦なども使わず、成長を促す抗生物質なども一切使用しないで、広々とした牧場で放し飼いで育てた家畜のお肉で、家畜の全てにシリアル番号が付与されていて、切り身のお肉となった状態でもどこの誰が育てたのかを追跡出来るようになっているお肉だそう。
通常の大量生産をするお肉の場合、狭い牛舎に２４時間３６５日ぎゅう詰めになった状態で、遺伝子組み換えなどの懸念もある小麦などの飼料で育てられ、成長促進のための抗生物質を注射されていたり、
などなどなどなどなどなどなどなど！
様々な懸念も多いと思いますので（・・・もちろん、そうでは無い畜産農家も多くあるんだとは思いますが・・・）、
お肉は、
太るから？
とか、
カロリーが？
・・・とか、それ以前の懸念点もあり、日常的な大量摂取は控えたほうがいい？場合もありますよね。。。
かと言って、お肉には、人間の細胞の基本を作る良質なたんぱく質（プロテイン）が含まれているので、普段完全に食べないとなると、他の食べ物からのタンパク質の摂取も考えないといけなくなり、
もちろん、お豆やお野菜などからもタンパク質（プロテイン）は摂取できるのですが、
人間に必要となるタンパク質（プロテイン）は様々な種類のアミノ酸から作られているので、このアミノ酸のバランスを保ったタンパク質（プロテイン）を摂取する事が一番大切かと思うのですが、
お肉類と、お豆・野菜類では、それぞれが持っているタンパク質（プロテイン）に含まれているアミノ酸の種類が違うので、
お肉を多く、またはお豆類だけを多く、、、
など、どちらか一方だけ摂取している場合は、アミノ酸バランス（タンパク）質のバランスが崩れてしまいますよね。
あ、「プロテイン」って聞くと、筋肉のため？？
とかって思われる方も多いのかもしれませんが（・・・あ、今やそんな事はないですかね・・・）、人間が活動するための基本となる、臓器（内臓）、そしてお肌、髪の毛、爪などを健康に保つための大切な栄養素ですよね。
タンパク質（プロテイン）は、一番大切な内臓など機能のためにまずは使われ、その残りを外側のお肌などに使うので、タンパク質（プロテイン）が不足していると、
まずは、一番大切な内臓でタンパク質（プロテイン）を使い切ってしまい、外側の皮膚や髪の毛までにタンパク質（プロテイン）が行きわたらず、肌荒れ、髪の毛の痛み、爪の状態などが悪くなったりしますよね。
・・・ということで、この辺りの話は、詳しく書きだすととっても長くなりますので、、、今日はここらへんで・・・。（因みに、このタンパク質については諸説あるかと思いますので、私の個人的な独り言としてどうか流して下さい。。。）
・・・なので、今度はこのお店で一度お肉を買って自分用に試してみようと思っています☆
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