以前の記事の中でも度々申しておりますが・・・、
多くのみなさんがご存知の通り、
ここフランスは、
パンの王国？！
なので、日本のお米の種類と同様に？
ものすごい種類のパンが存在します。
因みに、コチラの記事でも少々詳しく書いてはおりますが、こちらフランスでは通常、
パン ＝ 小麦粉・水・お塩
のみが原材料で出来ている食事と共に食べる「パン」
の事を指し、
それ以外で、小麦粉の他に、卵、バター、お砂糖などが生地にたっぷり使われている、クロワッサン、食パン、その他日本で言うような菓子パン、調理パン？のような種類のパンは全て、
ヴィエノワズリー
Vienoiserie
と呼び、
クロワッサンなどのヴィエノワズリー系のものは、主におやつに食べたりする事が多いので菓子パンの種類に入るため、こちらでは「パン」という呼び方はしません。。。
要は、日本のお米を使った食べ物で例えると、
「ご飯」 ＝ フランスで言う「パン」
で、
「おはぎ」 ＝ フランスで言う「ヴィエノワズリー」
みたいな違いでしょうか？そうでもないでしょうか・・・？！
「ごはんを食べた！」と誰が言って、同じお米でもまさか「おはぎ」を即座に想像する人がいないような感覚と同じような気がしますが。。。
なので、「パン」を食べた！と言われ、クロワッサンや菓子パンの事を想像する人はこちらではいない、という感じだと思います。
・・・・ということで、
本日はフランスで言う「パン（小麦粉・水・お塩のみで作られるパン）」をご紹介。
名前は、
「Pain de Pure Petit Epeautre」
「ﾊﾟﾝ･ﾄﾞ･ﾋﾟｭｰﾙ･ﾌﾟﾃｨ･ﾃﾎﾟｰﾄﾙ」
とちょっと読み方がややこいかもですが、
要は、
ヒトツムコムギという種類の小麦１００％の全粒粉のパン。
（もちろん、オーガニック小麦です☆）
因みに、ご存知の方が大半だとはおもいますが・・・、「全粒粉（ぜんりゅうふん）」とはお米の玄米のように、精製していない茶色い小麦粉の事です。
ただ、このパン、オーガニック専門のパン屋さんであれば、この種類のパンを置いているお店も多いですが、普通のパン屋さんには置いていない種類のパンです・・・。
我が家ではこれに、
ハチミツ
と
アーモンドのピュレ
をたっぷり付けて食べたりします。（バターは付けません・・・）
（これらも、もちろんオーガニックです。）
これは、ナッツの中でも最も栄養価が高い完全食とも言われる事でもよく知られているアーモンドの皮の部分も丸ごとピュレにしてありお砂糖などは一切入っていないペースト。
この組み合わせ、とっても美味！
・・・・ということで、
本日はフランスで言う「パン（小麦粉・水・お塩のみで作られるパン）」をご紹介。
名前は、
「Pain de Pure Petit Epeautre」
「ﾊﾟﾝ･ﾄﾞ･ﾋﾟｭｰﾙ･ﾌﾟﾃｨ･ﾃﾎﾟｰﾄﾙ」
とちょっと読み方がややこいかもですが、
要は、
ヒトツムコムギという種類の小麦１００％の全粒粉のパン。
（もちろん、オーガニック小麦です☆）
因みに、ご存知の方が大半だとはおもいますが・・・、「全粒粉（ぜんりゅうふん）」とはお米の玄米のように、精製していない茶色い小麦粉の事です。
ただ、このパン、オーガニック専門のパン屋さんであれば、この種類のパンを置いているお店も多いですが、普通のパン屋さんには置いていない種類のパンです・・・。
我が家ではこれに、
ハチミツ
と
アーモンドのピュレ
をたっぷり付けて食べたりします。（バターは付けません・・・）
（これらも、もちろんオーガニックです。）
これは、ナッツの中でも最も栄養価が高い完全食とも言われる事でもよく知られているアーモンドの皮の部分も丸ごとピュレにしてありお砂糖などは一切入っていないペースト。
この組み合わせ、とっても美味！
ですが、これ一切れで満腹です・・・。
これらオーガニックのパンやアーモンド・ピュレなんかは、パリ市内であれば以前にもご紹介したパリに沢山店舗のある、
「Naturallia」
「ナチュラリア」
であれば、オーガニックのパンで有名なお店のパンが毎朝仕入れられていいるので、購入する事ができますし、アーモンドのピュレなんかもここなら必ずと言っていいほど置いてあるかと思います♪
さて、このヒトツムコムギは、以前にもご紹介した事のある、
カムット小麦のパン
と同様に、普通の小麦（の全粒粉）と比較してビタミン・ミネラルなどの栄養価がとっても多く含まれていて、カムット小麦よりもさらに栄養価の高い小麦の一種として知られているそう。
また、カムット小麦はパスタなどに使われるタイプの固い種類の小麦だそうですが、このヒトツブコムギはまさにパンやお菓子作りなどに使われる柔らかい種類の小麦なので、カムット小麦のパンと比べて見た目はそっくりですが、食感はかなり違いますっ。
なので、こんな感じでカムット小麦ならオーガニックの全粒粉のペンネも売っています。
ほんのりと香ばしい香りもして、歯ごたえもしっかりしていて、かなり美味しいんですっ☆
日本であれば、オーガニックの玄米に何種類もの雑穀をマゼマゼしたものを主食として毎日食べていたのですが、玄米にも合うようバランス良く配合されている雑穀がこちらでは普通には手に入らないので、おいしくって色んな種類の小麦のオーガニックの全粒粉を使ったパンがあるので、助かっています♪
↑気に入って頂けたら、ポチっとお願い致しますっ。
これらオーガニックのパンやアーモンド・ピュレなんかは、パリ市内であれば以前にもご紹介したパリに沢山店舗のある、
「Naturallia」
「ナチュラリア」
であれば、オーガニックのパンで有名なお店のパンが毎朝仕入れられていいるので、購入する事ができますし、アーモンドのピュレなんかもここなら必ずと言っていいほど置いてあるかと思います♪
さて、このヒトツムコムギは、以前にもご紹介した事のある、
カムット小麦のパン
と同様に、普通の小麦（の全粒粉）と比較してビタミン・ミネラルなどの栄養価がとっても多く含まれていて、カムット小麦よりもさらに栄養価の高い小麦の一種として知られているそう。
また、カムット小麦はパスタなどに使われるタイプの固い種類の小麦だそうですが、このヒトツブコムギはまさにパンやお菓子作りなどに使われる柔らかい種類の小麦なので、カムット小麦のパンと比べて見た目はそっくりですが、食感はかなり違いますっ。
なので、こんな感じでカムット小麦ならオーガニックの全粒粉のペンネも売っています。
ほんのりと香ばしい香りもして、歯ごたえもしっかりしていて、かなり美味しいんですっ☆
日本であれば、オーガニックの玄米に何種類もの雑穀をマゼマゼしたものを主食として毎日食べていたのですが、玄米にも合うようバランス良く配合されている雑穀がこちらでは普通には手に入らないので、おいしくって色んな種類の小麦のオーガニックの全粒粉を使ったパンがあるので、助かっています♪
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