干し野菜

今日はお天気が良いので

冷蔵庫の中のお野菜たちを干してみました。

エリンギ・トマト・玉ねぎ・エノキダケ・はなびらたけ・椎茸など。

干すことにより素材の味が凝縮されるし、栄養価も上がりますよね。

キノコ類はそのまま炒めると水っぽくなってしまうけど、

ちょっと干しただけで全然違います。

シャキシャキ感も　甘みも　アップ！

次は鯵の干物を作ってみようと思ってます。

なんて書いているうちに、曇ってきましたね。

そろそろ入梅でしょうか。