ダイエット食を作ってみる

今日は暇にまかせて（笑）、夕食用にイワシの刺身を作ります。

決して料理ブログではありませんので悪しからず。

１匹４９円なので２匹で９８円！

メインディッシュが１００円以下なんて、なんて経済的なんでしょう。

イワシやサバなどの青魚は、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）や

ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が豊富で、血液がサラサラになると同時に

記憶力などもアップする優れた食品です。

しかも、脂肪分が食肉と違って不飽和脂肪酸なので低カロリーの

ダイエット食品としても最適と言うことありません。

では、早速調理に入りましょう。

まず、頭をズバッと落とします。

その後内臓を取り、良く洗って水分を良く拭き取ります。

一連の作業は、皮を剥くまではいらなくなった雑誌をばらした紙の上で

行います。頭や内臓は紙にくるんでそのまま捨てられます。

マネー雑誌は紙が厚いので最適（笑）。

紙の上で行えば、まな板が汚れることがありません。

さて、ここからが問題。

普通の魚は包丁を使って３枚に下しますが、

イワシは小骨が多いので普通に下してしまうと

切断された小骨がたくさん身の中に残ってしまいます。

そこで、包丁を使わず指で裂くように二枚に下し、

背骨も指でつまんで引きはがします。

イワシは身が柔らかいので指での作業が可能です。

そして毛抜きで小骨を取り除いた後、皮を剥ぎます。

この後は汚れないようにキッチンペーパーの上で作業します。

そして、サクを適当な大きさに切って皿に盛り付けて終り。

うーん、これで１００円とは安い！

料亭ならこの半分で５百円はする！

実はこの作業、平日の昼下がりの楽しみです。

これもサンデー毎日（古っ）だからこそ。

明日から料理ブログにしようかな。　（←うそ）