ホヤⅢ家では肝みたいの取ります。心臓によいみたいですが、苦いので・・・ 包丁の背で黒っぽいラインに入っているウンコ?みたいのを押し出して、 透明のゼリーみたいの適当に落として・・・ あとは切って、洗って、酢に漬けるだけ~ たのしみ・・・