久々に醤油を切らしたので、
昨日、柏原の「根っこや」まで買いに行ってきました。
「根っこや」といえば
柏原にある自然食品のお店ですね。
私が昔、内海聡先生の勉強会に参加していた時に
そこで一緒に勉強していた店長と知り合い、
それからのご縁なのですね。
そんなこんなで私の中で醤油の王道といえば、
やはり丸中醤油かなぁと。
私が最も調味料でお金を掛けているのが、
この醤油なのですが、
とりあえず醤油さえあれば他の調味料は
最悪なくても何とかなるので、
そこは最高のものを使っているのですね。
値段も税込で１,６４５円、
高いと思うか安いと思うかは
個人の経済面によるかとは思われますが、
このクラスの醤油であれば妥当な値段であり、
飲んでも良いぐらいの菌の生きた本物です。
他にも良い醤油は多々存在していますが、
私の中ではこれが一番かなぁと。
そして、だし醤油は「正金八方だし」ですね。
こちらももちろん無添加の一品ですが、
つけつゆとしても、スープや丼もの、雑炊の味付けにも、
いろんな形で使えますので、
自炊をする上での味付けには欠かせないですね。
しかし、「正金八方だし」が大幅に値上がったなぁと。
本当は１リットルで買おうかと思ってましたが、
丸中醤油よりも高くなっていたので、
所持金と相談して今回は渋々小さいサイズにしました（苦笑）
小さいサイズで５６１円ですが、
以前に比べて値上がったなぁと。
どうもここ最近のドイツの賞の影響があったらしく、
その兼ね合いで一部の商品に値上がりがあったそうな。
ロシアの騒動辺りからの物価の上昇が半端なく、
何かある度に値上がってる感がありますよね。
それでも私はたとえどんなに物価が上がっても、
可能な限りこれらの醤油を使っていきたいですね。
健康を意識するならまず、
可能な限りは添加物を身体にできるだけ
入れない為にはまずは良質の調味料から
だと考えています。
特に調味料ほど化学調味料や遺伝子組み換えなどの
良くないものが混入されやすいため、
そこを改善するだけで体調が全然違うので、
私も施術を受けに来てくれた人から食事の事を聞かれると、
まずは調味料だけでも変える所からやってみよう、
というふうに働きかけています。
全てを一気に変える事は無理でも、
経済状況に見合わせながらも調味料を１つずつ変えていき、
食材はその次のステップで良いんじゃないかと。
もう一つ言えば、
牛肉はアメリカ産のものや霜降り系を避けるという事と、
鶏肉はブラジル産を避けるというだけでもかなり違う訳で、
あとは加工食品もできるだけ食品添加物が少なめのものを
選ぶようにしていくだけでも違ってきます。
そんな中でもまずは調味料を意識してみようという事から、
今回は私の使っている醤油についてでした。
柳生 久志
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