圧力鍋で作る、やわらかい牛スジのワイン煮込みラーメンです。
もちろんワインによく合います。
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１）牛スジは食べやすいように小さめに切る。
２）じゃがいも、人参、玉ねぎの皮を剥いて大きめに切る。
３）圧力鍋に牛スジ、じゃがいも、人参、玉ねぎをいれ
４）マスタード、赤ワイン、水を加えて圧力調理。
５）圧力がかかって２分ほどたったら火を止めて２０分放置。
６）味見をして、塩分が欲しかったら塩で味つけする。
７）器に別茹でした麺、牛スジワイン煮込みを盛り付け
８）胡椒をふる。
マスタードは、マイユなどのディジョン産がお勧めです。
材料：
・じゃがいも
・人参
・玉ねぎ
・牛スジ肉
・生麺
調味料：マスタード、胡椒
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