こんにちは
小３の双子が社会の授業でおとうふ屋さんに行きました。
大豆から豆乳、豆腐やおからドーナツなどを作る工程を教えてもらって
実際に学校でも作ってみたんだって。
実際に作るのはけっこう大変だから、
いい経験させてもらえて良かった
なんて思っていたら、
「楽しかったから家でも作りたい
」
「ママにも作り方教えてあげる
」
ってことで豆腐を作りました
材料は大豆とにがり。
普段は3パックで98円とかの豆腐を買ってるんだけど、
この日は
大豆250gとにがりを600円くらいで買ってきて
一晩大豆を水1000mlに浸けておきました。
翌日、浸けた水ごと
フードプロセッサーで粉砕。
白いクリーム状になったものをお鍋に入れて
水も1000ml追加して火にかけます。
合計2リットルの水と250グラムの大豆だから、
大きなお鍋があればよかったんだけど
何を思ったか、深めのフライパンをチョイスしてしまいました。
明らかに入らなかったら圧力鍋を出してくるか
お鍋2つに分けたんだけど、
ギリギリ入っちゃったんですよ。
なのでそのまま作ることにしました。
出てくる泡を丁寧に取って弱火で約８分間煮ました。
その間に豆腐を入れる入れ物の準備。
豆腐を作るために、冷蔵庫にあった豆腐を出してケースを空にします。
豆腐作りには豆腐のパックが最適です
パックの底に水抜き用の穴を開けたら完璧。
８分間低温で煮た大豆を濾します。
本当は木綿とかあったら良かったんでしょうけど
そんなものはなかったので タオルで代用しました。
温泉旅館でもらうやつ。
新品ね。
食品に使うのにどうなのかと思ったけど、
まぁ家族で食べるだけだし自己責任で
熱いので軍手＋ビニール袋を装着して搾る。
これで豆乳とおからの完成。
おからドーナツ用におからと豆乳を分けておいて、
残りの豆乳を火にかけます。
湯気が立ってきたら、そこににがり大さじ1を投入。
豆乳に投入
混ぜると分離してきた！！
これを豆腐のパックに入れるんだけど、
２丁分できるので、パックが１つ足りなかったの。
穴の空いた容器、何かなかったかな？って
探して見つけたのが
コーヒードリッパー。
もとから穴が空いてて
豆腐作りには最適でした
タイトル回収
タイトル回収
この状態でしばらく置いておくと
豆腐の完成です。
待ちきれずすぐに食べました。
水がきれてなくて
グチャグチャになりましたが
だし醤油で食べても、
グチャグチャ豆腐の写真です
ごま油と塩で食べても
大豆の味がしっかりあって美味しかったです
子どもも大満足でした。
ここまで子どもとのんびりやって４０分くらい。
思ってたより簡単でした。
そしておからと豆乳を使ってドーナツを作ります。
子どもは豆腐に満足して離脱したので一人で作りました。
おから 250g
豆乳 150ml
小麦粉（と足りなかったので米粉） 150g
砂糖 大さじ9
ベーキングパウダー 小さじ2
これらを混ぜます。
コーヒードリッパーの豆腐もいい感じにできました。
とはいえ
大豆からつくるのは面倒なので
次回は無調整豆乳を買ってきて、
豆乳ににがりを投入するところから作るのが
良いかなとも思います
こっち↑系の発信をしています 
最近放置が続いてます。
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大豆から作るお豆腐、美味しかったです。
作りたてでほんのり温かいのも甘みを強く感じさせてくれました。
けど、
どんなに美味しくても
豆腐は豆腐ですね
最後まで見ていただいてありがとうございます。