高級魚

今日、玄界灘から届いた魚です





左から、高級魚のぐち（甘鯛）、玄ちゃんアジ、釣り物の梅雨イサキです。

まず、ぐちですが、酒蒸し、塩焼きetc、いろんな料理がありますが、鮮度抜群なんで、昆布〆にしました


次に、アジですが、玄ちゃんアジと明細には書いてありました

調べたら、九州では有名らしく、いわゆるブランド魚らしいです


お昼に一匹おろしてみましたが、鮮度といい、脂ののりといい、身の締まりも最高でした


最後に、梅雨イサキですが、今が旬ですので、文句無し


知らない魚が毎週届くので、いい勉強になります

では、また

玄界灘産

今日の朝一番で玄界灘から届いた魚です





コショウ鯛

恥ずかしながら初めて聞いた魚です


調べたら、ウロコが胡椒に似ているからついた名前だそうです






勇ましい顔立ち

捌いたらしっかりした身なのに、多少脂ものっています

美味しいですよ


その他、ヤリイカ、地物の丸あじ、今が旬のヒラマサ、などなど美味しい魚がとどきました。


是非一度召し上がってみてください


ではまた

４ヶ月ぶりの更新

だいぶサボってしまいましたが久々の更新です

最近、昔の女友達の紹介で玄界灘の漁師さんから週に二回九州の魚が届く事になりました


こんな魚です





名前はハト鯛

顔がハトに似ているから

高級魚の甘鯛に似ています

味は甘味が強く柔らかい舌触り

次にこれ








コチ鯛


タンパクな味なので、昆布〆にしました。

その他、ヒラ子、赤イサキなどなど、扱った事のない魚が届きます


これからは、光り物や、ｲｶなどが届く予定

楽しみです


ではまた