私たちは、「日中料理文化学院大学準備委員会」は「日中料理文化学院大学」の事業を展開します。※2012年10月現在大学が授業開始しました。
今回のブログは、その背景からご紹介します。
近年、健康意識の高まりを受け、低カロリーで化学添加物の少ない日本料理は世界各地で人気を得ています。中国においても、数多くの日本料理専門店が開店して人気を集めるとともに、海外旅行ブームの中、日本の伝統・文化・風土に対する関心がこれまで以上に高まっていています。
2012年現在中国における日本食を提供している店は一万軒を越えています。
但し昨今の尖閣諸島問題で、日系飲食店はかなり被害を受けています。。。
成長し続ける中国経済に支えられて、中国の外食産業も猛烈なスピードで成長しています。中国商務省の統計によれば、中国の2010年は中華レストランの需要が減少して、1兆6,039億元、前年比16.8%増となり、今後も伸びはやや鈍化するが年15%程度の成長を続けていくと予測する。
このうち上海市は同29％増の452億2000万元で、都市別では全国トップとなりました。
外食産業の総市場規模
2010年 |
2011年見込 |
2012年予測 |
前年比 |
|
ファストフード |
6,500億元 |
7,200億元 |
8,000億元 |
111.1% |
中国料理レストラン |
8,600億元 |
10,200億元 |
12,000億元 |
117.6% |
日本・韓国料理レストラン |
100億元 |
112億元 |
128億元 |
114.3% |
西洋料理レストラン |
200億元 |
250億元 |
320億元 |
128.0% |
喫茶店 |
117億元 |
135億元 |
157億元 |
116.3% |
パン・洋菓子店 |
78億元 |
87億元 |
98億元 |
112.6% |
その他※ |
444億元 |
511億元 |
580億元 |
113.5% |
外食産業市場規模 |
16,039億元 |
18,495億元 |
21,283億元 |
115.1% |
https://www.fuji-keizai.co.jp/market/11119.html
※株式会社富士経済 中国の主要外食チェーン6業態100社を調査より、抜粋。
続きは、次回・・・・・
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