真剣に遊ぶ！！初めてのお茶づくり

昨日も、出逢いがたくさんの、とっても充実した一日になりました☆

私は、水俣病センター相思社で開催された、「3人委員会哲学塾」に参加。
テーマは、「自分に立ち返り考える水俣、そして福島」。

大学時代の恩師と、熱いハートの皆様方、

そして学生時代、読んで衝撃だった『チッソは私であった』の緒方正人さんのお話し。

地について生きる暮らしに、以前よりは少し近づけるようになった今、

緒方さんの話は、ますます共感できました。

地元「あばぁこんね」の皆さんとの、夜の交流会も、とっても楽しかったです。

お父さんやお母さんは、稲刈り。
今年は、日照不足やイノシシの影響などあったにも関わらず、
収穫が1俵増えていたことに、大満足♪

お茶と田んぼの両立はなかなか大変ですが、
このお米作りだけは、続けていこうと決めています。


そしてそして昨日の夫はというと・・・

言ってはみるものです。

そして、言い始めたら、もう展開が。


おとといは夫と2人、
べにふうきの秋の新芽を摘みました。

一芯二葉、または一芯一葉くらいの、
ごく小さい芽だけを手摘みしました。
新芽自体が少なかったので、
1.5時間、2人で500ｇ。




それを萎凋して（しおらせ）

昨日、手で揉みこんで。

手摘み、手もみの紅茶をつくりました。
原料の葉は、無肥料自然栽培、べにふうき。
できたのは、100ｇちょっと。

白っぽく見えるのは、ごく小さな葉っぱが持つ産毛です。

まずは試しに飲んでみましたが、
じわじわと、何煎でも出るお茶。
やはり、機械で摘んだり製造するのと違い、
お茶の葉1枚1枚を大切に、そのままの形を活かしてつくることができたので、
とても強く放たれる香り。

淹れるごとに、味も七変化。
最後のほうになると、渋みも出てきますが、
それが何とも軽やかな心地よい渋み。
いやみがない。

飲んだ後の茶葉は、こんな感じで、葉っぱそのままの形が残っています。

お茶は、機械化がとても進んだ作物の一つです。

特殊で秀でたお茶づくりをしない限り、
機械なしでの摘採、製造なしでは、暮らしていくことは難しいです。

ただ、機械ありきのお茶づくりは、
畑を選び、
お茶を選び、
また畑に対するダメージもあるし、
柔軟な摘採、剪定というのが難しい。

さらに、手作業の仕事が減ってしまうことで、
それまでの技術もなくなってしまう可能性もあります。

機械は本当にありがたい存在だけれど、
そんなマイナスの部分を、心の中で憂いていました。


これからは、
お茶に携わる作り手として、
真剣にお茶と遊ぶ、お茶づくり。
とっておきの、感動的なお茶づくり。

ごくごく少量でも、
そんなお茶を自分たちも楽しみ、
心からお茶を愛する皆様に、お届けできたらと思っています。

そんな、私の中では、
歴史的な、はじまりの、昨日という日。