久しぶりなのでもうちょっと更新

はいはい、お久しぶりですね！カイです。いやさっきも書いたきがします。ごめんなさい。

そんな訳でお菓子ﾈﾀもあったので分けてみました。

今週は金曜日学校が休みでした。

土曜日にｳﾁの学校では和菓子祭なるものがやる予定だったので、前日の夜学はなくなってしまうと言う、なんとも金返せと言いたくなる様な理由ですが、まぁいいです。

そんな訳で和菓子祭！行ってみました！

普段洋菓子にしか携わることがないので、たまにはいいかなぁ？と思って、学校の友人と行ってきた訳ですが、まぁ混んでること混んでること。

ｳﾁの学校のﾊﾟﾝﾌｪｽﾃｨﾊﾞﾙや和菓子祭って、無料でお菓子とかパン食えるんですが、もうね、来てる人の半分以上が

近　所　の　お　ば　さ　ん　な　ん　で　す　！

いえね、確かに無料ですよ？いやね、プロ目指してるんですし、確かに旨いですよ？

さして興味もないのに食いに　だ　け　きてる人。申し訳ないですが帰っていただきたいと切実に思ってました。

さてさて、何をしてきたのかと言いますと、和菓子作り体験なるものがあったので、これはやるしかない！と思ってさっそく並んでみた訳ですが・・・。

ano

あの

列長すぎなんですけど！！！！１１！！！！！

正直しんどいと思いましたが、まぁせっかくの機会なんで並んでみました。なんでも50分待ちだそうです。

1時間経過。

(ノ ﾟДﾟ)ノ　＝＝＝＝　┻━━┻

ふざけるんじゃない( ﾟДﾟ)

1時間半経過

( ﾟДﾟ)ﾊｧ?

2時間経過

ええ、やっと出来ました。

桜餅を作ったんですが、皮の生地はできていて、あんもあって、もはや焼いて包むだけの作業です。

これは果たして和菓子作りなんでしょうか？

もはや別に和菓子じゃなくてもいいんじゃないかなぁと思ってましたが、良しとします。

そんな訳で5分たらずで終わったんですよ、ええ。

こ　こ　は　デ　ィ　ズ　ニ　ー　ラ　ン　ド　で　す　か　。

と、正直ﾂｯｺﾐたかったです。まぁ相手が居なかったので心のバイブルにでもしまっておくとしますね。

で、ｳﾁの学校の先生方が一つ和菓子の細工物？を作ったみたいです。

実物結構ﾃﾞｶかったんですが、写真だといまいちわからんですね。まぁ載せちゃうんですが！

そんな訳で更新一日に2回も初めてやりました！

まだ体調完全じゃないですが、楽しみに待ってるという事を耳にしたので、まぁ嘘でも更新頑張ってみるとしますね！

お久しぶりです！

いい加減風邪が未だに治りませんが、10月も終わりですね！

こんにちは、カイです。

いやはや、本気で身体がﾀﾞﾙくて、更新が暫く止まってしまいました。楽しみにしてた人？（居るのかな？）申し訳なかったです。

って、事でだいぶﾈﾀもある訳ですが！

なんかもう色々ありすぎて、書くことを考えていると、もはや満足気味な訳ですが。まぁ頑張ってみるとします！

さてさて学校ﾈﾀですが、ﾁｮｺﾚｰﾄもいったん区切りがつき、トレトゥールと言う授業に入ってきました。

トレトゥールとはなんぞや！？と、言う人のために少し説明をしてみます。

ﾄﾚﾄｩｰﾙとは日本語に訳すと’出張料理’と言う意味なんですが。

何故お菓子屋と関係があるのか！

そもそもケーキとは、何かのお祝い等で食べられることが多いと思いますが、昔も勿論そうでした。

すると、お菓子屋さんにケーキを買いに行くわけですね。

でも、お祝いでケーキを買いに行っても、お料理は作らないといけませんよね！

これは大変だと言うことで、ある人がお菓子屋さんにちょっとした料理は出せないの？と、聞いたところ、オードブル的な物を出したそうです。

それが、そもそものトレトゥールの始まりです。

フランスのお菓子屋さんなんかには、その頃の名残で未だに軽いオードブルなどは置いてあるそうです。

フランスに行った事は無いので知りませんがね！

そんな訳で、まぁ早い話料理ですね。

因みにお菓子なら作れますが料理なんて全くしたことがありません。

割とﾋﾞﾋﾞり気味で挑戦した訳ですが、まぁ料理なんてするもんじゃないですね！

そんな僕は毎日カレーが食えればどうでもいいなんて思ってるくらいカレー愛好会ですが、そんなことはどうでもいいですね。

って事でグラタンを作ったんですよ。美味しいですよねグラタン！！

・・・　

最初はね｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

もうね、グラタン５個とか食べると、お先半年ホワイトソースを使った食い物は食いたくないってぐらい、気持ち悪くなりました。

美味しいものって言うのは、少し物足りないぐらいの量がいいですね。

5個も食べてると、もはや味なんてどうでもよくなっていたのは内緒です。

次は確かサンドイッチだったかな・・・？

早く料理終わってお菓子作りたいです(・д・)

お菓子詰め合わせ？

秋も深まりすっかり紅葉シーズンなんかまだ来ないわけですが、こんばんは！

なんか最近どうも風邪をこしらえたらしく、今日も学校にﾌﾗﾌﾗの状態で行ってきました！写真を撮りたいがためだけに（笑）

さてさて、学校の話題ですね。今日はフロランタンとパート・オ・フリュイ、キャラメルの三種類でした。

ﾊｯｷﾘいってコレといって難しいものは無かったので、今日は早く終わるな～なんて思ってたら、休憩とる暇もなかったんですがね。

いえね、テ　ン　パ　リ　ン　グ　が　難　し　す　ぎ　る　！

何度やってもうまくいかない訳ですが、今日はなんとか2回目で出来ました。

そして箱詰めです！

一応帰宅してから写真を撮ってみましたが、やはりサイズがでかすぎてPCに送れなかったです｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

ので割と小さめな画像な訳ですが。元が小さくてもはや何が何だかわかりませんね！

あれです、撮った事に満足してるのでそんな事はきにしません。

そんな訳でPCに向かってる今現在も朦朧としながらタイピングをしてるので、そろそろ寝ようかなぁと思う訳です！

画像については詳細等知りたければ教えますが、特に要望なければ貼って満足しておきます(´・ｪ・｀)

そんな訳でおやすみなさい！

焼き菓子

はいはい、やっと生活リズムが戻ってきましたよ！カイです。

今日も学校に行ってきて、ようやく帰宅であります！

ウチの学校は夜学なので、一ヶ月を前半と後半に分かれて先生が変わるわけですが、今日から後半の先生でした。

後半の先生に私の受かったホテルを受けるときに、散々’いやぁ、あそこは無理だよ・・’

と、言われていました。

しかし、意外にも受かってしまい、先生もかなり驚かれていましたが、ふざけて’何くれるんですか？＾＾’

と、言ったら・・・

本当に何かくれそうなので楽しみであります！

そんな訳で、今日からチョコレートのマッセ系統も終わり、焼き菓子＋チョコレートになりました。

焼き菓子でもないんですが・・・！

ちょっと面白いものを作りました。

3品作った（先生が）んですが、あのｽｰﾊﾟｰなんかで売ってるようなキャラメルと、ｾﾞﾘｰ（ｸﾞﾐ？）のようなものと、フロランタンを作りました。

フロランタンの方には、勿論ﾃﾝﾊﾟﾘﾝｸﾞしたチョコレートをつけるんですがね！

このﾌﾛﾗﾝﾀﾝってお菓子、実は自分の中ではかなり好きな部類に入るんですが、これと別の配合で、土台がサブレ生地のﾌﾛﾗﾝﾀﾝの配合があった気がするので、後でUPしようかと思います！

＠ですね、今まで作ったチョコレートetc.を箱詰めして金曜日にはもらえるみたいです。

そのときに写真をUPするとします♪

そして抽選で3名様に送ってあげます（違

そんな訳で金曜日のUPを期待しててくださいな！現実には土曜日の更新になると思いますが｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

そんな訳で今日も早めに就寝です(´-ω-`)Zzz...

久しぶりの更新

そろそろ紅葉の時期ですね！そんな時期に先駆けて、早くも某所までドライブに行ってきました。カイです。

某TV番組（N○K)のカメラさんたちも来てましたが、まだ紅葉シーズンには早すぎたようです！

そんな訳で、先日からずっと言っていたお菓子屋さんに行ってきました！

貧乏学生なので２つしか買わなかった訳ですが、くるみのタルト　と　マロンパイ　を買ってみました。

お菓子屋さんに入るなり、ｽｰﾂを着た若造がひたすら店を徘徊、挙句の果てにショーケースの前で、ｱﾚは何だ、これは何だと延々30分くらい悩んでた訳ですが、結局２つしか買わないと言う、店員からすればなんて邪魔な客だったんでしょうか・・・！

そんな事は気にも留めず、とりあえず帰って試食！

くるみタルトがキャラメリゼ（キャラメル状にすること）したくるみやレーズンが入ってたのですが、そのキャラメリゼが少し特徴的で買ってみました。

普通のキャラメルとは違った色で、食感なども全然違うものでした。

そして食べ終わってから気づいた事。

写　真　を　撮　っ　て　な　い　！　

｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

馬鹿ですね、はい。

そんな訳で、マロンパイの方は写真を撮ってみました。ええ、ﾋﾟﾝﾎﾞｹしてますが・・・（笑

これはそんなに変わった物ではなかったです。

強いて言えば、パイの膨らむ方向？が普通ではなかったので、きっと包み方に工夫があるんだろうなとは思いましたが。

ここのお店のパイはなかなかｳﾏｲようです。程よい塩見と、食感と、中の栗の味が引き立つように甘さも控えめ。

まぁ、ここのお菓子屋さんのオススメはクレームブリュレだったんですがね！

そんな物はいりません！

そんな訳で写真を撮ったので、せっかくなので貼ってみます(｀･ω･´)

お酒は好きですか？

はいはい、こんばんわ！いや今起きたんですけどね！

うーん、一度ずれた生活を元に戻すのって大変ですね｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

今日もこんな時間に起床です！お菓子屋に行きたいのにいつも閉まってますね！

そんな訳でお酒が好きなんですが、私は主におじさまが好きなお酒をよく飲む訳です。

逆を言ってしまうと、ナウなヤングが飲むようなお酒は全く飲めない訳ですが！

居酒屋に行っても、ビール、焼酎、本酒と、まさしくただのオヤジであります！

おつまみはめっきり枝豆しか食いません！いや他にも食いますがね！

やっぱり枝豆であります！枝豆とタバコを酒があれば朝まで飲んでます。肝臓ガンになりそう(´-ω-`)

皆さんはどんなお酒を飲むのでしょうかね！ブランデーとか、ワインとかウィスキーとか・・・

美味しい飲み方も良くわかりません！むしろ何が美味しいのかもわかりません！

今度久しぶりに飲んでみようかなぁ・・・

そんな訳でｵｽｽﾒのお酒があったら教えてほしいですね！別に焼酎とかでもいいですが！

私はめっきり鍛高譚ばかり飲んでますが・・・。

少量ならいいんですが、悪酔いしやすいようなので、控えようと思います・・・(´･ω･`)

よし！居酒屋にでも行ってこようかな(｀･ω･´)

(´･ω･`)

さてさて、昨日の続きでありますが、なんと起きたら18時でした。

いえね、お店もう弊店間際です。

って事で行くのを断念！こんにちは、カイです。

そろそろバイトを始めようかなぁと思いつつ、働くのがダルかったりします。ダメ人間になりつつ・・・！

まぁ、そんな事はさておき、学校がないと相変わらずネタがない訳ですが。

お菓子ネタ・・・

お菓子ネタ・・・

うーん(´-ω-`)

(´-ω-`)Zzz...

(´･ω･`)！

ｼﾞｬﾊﾟﾝｹｰｷｼｮｳに行ったときの新製品のお話しでも！

ご存知の通り私はケーキショウ行ってきましたが、実は作品の展示だけではなく、業者さんも入って、製品の紹介などをするブースを設けてたりします。

もちろん興味津々な私としては、ようちぇきでした！

そこで見つけたのが、お米を炒ったパフのような材料。

なんだこれは？と思いつつ、パンフレットを見てました。

すると怪しいセールスマンがこちらに向かってｽﾞﾝｽﾞﾝやってくるではありませんか。

基本的にお店に行って話しかけられるのが嫌いな訳ですが、まぁ製品の説明を色々と聞いてみました。

なんでももち米を炒ったもののようです。

何に使うのか！

クッキーに入れてみたり、ﾁｮｺﾚｰﾄに入れてみたりと製菓に関してはなかなか幅広い範囲で使えそうです。

その方が言ってたのは、サラダになんか入れても美味しいとのこと！

まぁ確かにクルトンって物があるくらいですから！美味しそうですね。

が

ここからが問題。

その人、何をトチ狂ったのか、塩をまぶしてお酒のおつまみなんかにも（ごにょごにょ）

とか言い出しやがりました！

( ﾟДﾟ)！？

いえね

原料がお米なんですよ。

あのね

小さいんですよ。

コレに塩をかけてちまちま食えと！？

私はその場で苦笑い。

ち　ょ　っ　と　待　っ　て　く　れ　。

いくらなんでも無理のある説明じゃないのか？と思いつつ、その場を去った私でありますが、商品のサンプルを頂きました。

さっそく家に帰って試食。

確かに香ばしい食感で、お米の香りも残ってて美味しいんですよ。

そこでﾁｬﾚﾝｼﾞｬｰな私は塩をまぶして試食。

・・・

あれですね。

スプーンないとまともに味なんてわかりゃしません。

スプーン使うとかその時点で、もはやコーンフレークですかと。

だったらはじめからコーンフレークに塩掛けて食いますよ！(ノ ﾟДﾟ)ノ　＝＝＝＝　┻━━┻

そんなこんなで、商品名を忘れたド阿呆なのは内緒です。

そんなことを言ってたらおなかが減ってきました！

ので、寝るとします！

うーん？

秋なのに蒸し暑く雨が降ってる日曜日の早朝。いや寝てないんですがね！

おはようございます、カイです。

土日をはさみ何も書くﾈﾀがない訳ですが、継続は力なり！がんばって更新していきたいと思います。

今日は街場のお菓子屋さんでの見極め方法？をお教えします。

まず、そのお菓子屋さんが”いつ仕込み”をして”いつまで店に出すのか”についてお教えしましょう！

このお菓子業界、殆どと言ってしまえば語弊があるかもしれませんが、大体のお菓子屋さんは、当日仕込みのお菓子など売りません。

たとえばｼｮｰﾄｹｰｷならば、ｽﾎﾟﾝｼﾞだけまとめて焼いて冷蔵なり冷凍をして、出す日に生クリームを周りに塗って（ナッペ）絞りなり飾りつけなりをします。

では、まずこのｼｮｰﾄｹｰｷの見分けかた。

ﾅﾊﾟｰｼﾞｭの塗ってないﾍﾞﾀな苺のｼｮｰﾄｹｰｷでしたら、苺の色を見れば大体解ります。

生クリームの上に苺を飾るので、２～３日使いまわしをして、苺だけ取り替えることは出来ませんから、時間が経てば経つほど色も悪くなっていきます。

ではﾅﾊﾟｰｼﾞｭが塗ってあった場合。又は、変色が特に見られない場合はどうするのか！

この場合は食べてみないと解りませんが、ｽﾎﾟﾝｼﾞとｽﾎﾟﾝｼﾞの間に生クリームがｻﾝﾄﾞしてあると思います。

そこの断面図を見るなり、気をつけて食べてみるなりしてください。

生クリームにはかなりの水分が含まれます。それをｽﾎﾟﾝｼﾞと密着させて時間が経つとどうなるのか・・・。

お解りだとは思いますが、”ｽﾎﾟﾝｼﾞに染みる”のです。

酷いｼｮｰﾄｹｰｷになると食べられた物じゃありません。

ただ、勘違いしないでほしいのは、ｼｮｰﾄｹｰｷには香り付けやｽﾎﾟﾝｼﾞに”しとり”を出すためにシロップを打つことが多々あります。

なので、このことについては一概には言えません。ですが、自分で食べてみて、ちょっと・・・と思えばそれは警戒しておいたほうが・・・！

全く同じことが言えて、尚且つかなり変化がわかるのが”ミルフィーユ”です。

ミルフィーユはパイ生地にカスタードクリーム（ｸﾚｰﾑﾊﾟﾃｨｼｴｰﾙ）をｻﾝﾄﾞした形がべたですが、これにはシロップを打つことはまずありえません。

ましてや、使ってる生地はパイ生地なんです。

つまり何が言えるか！

ｻｸっとした食感が大事であるはずのパイ生地に水分をしみこませると・・・。

お解りですね！もう食感もへったくれもありません。

実際にそこまで酷いミルフィーユに僕は遭遇したことはありませんが、ちょっとﾔﾊﾞｲんじゃないの！？ってのは何回かありますね。

こんな風に、お菓子を味わうだけでなく、考えながら食べる！これも、一種の楽しみ方なのではないかなぁと思います。

日によって同じお菓子屋さんでも味なんて違うものですし、マズかったら何がまずいのか！何故そうなったのか！考えてみると、面白いですし、作るときの参考にもなります。

そんな訳で今日は地元の某お菓子屋さんに行ってこようと思います。

あまり行ったことがないのですが、支店が出来たので、そちらに行こうと思ってます！

明日の日記で写真貼り付けでもしようかな？

そんな訳でおやすみなさい(´-ω-`)Zzz...

チョコレート

はいはい、いきなりｻﾎﾞり気味、カイです。

昨日は学校だったわけで、以前にも書いたようにチョコレートの実習が続いてる訳です。

そんな昨日はチョコレートの基本。テンパリングの練習でした。

簡単に説明すると、ﾁｮｺﾚｰﾄの形を変えるために溶かす訳ですが。ﾁｮｺﾚｰﾄに使われてるｶｶｵﾊﾞﾀｰと言う油脂は融点がいくつも存在するのです。そのため、ブルーム　と言う油の塊が表面に浮き出てしまい汚くなってしまいます。そのために溶かしてまた固めるためには温度調整（ﾃﾝﾊﾟﾘﾝｸﾞ）をする訳ですね！

そんな訳でやってた訳です・・・。

ﾁｮｺﾚｰﾄって敏感ですね。ﾋﾞﾋﾞりました。

一℃でもｽﾞﾚると、固まらなかったり、ﾌﾞﾙｰﾑが出たりと、ﾊﾗﾊﾗｲﾗｲﾗでした。

とにかくですね、ええ。

出　来　ま　せ　ん　。

そんなｲﾗｲﾗしながら3時間もﾃﾝﾊﾟﾘﾝｸﾞの練習をしてましたが、上手くできたのは２～３回でした・・・。

精進せねば・・！

そんな訳で昨日は学校に行くときも帰りも寝過ごしました。

いえね、最終ｷﾞﾘｷﾞﾘだったのであせりましたが・・・（笑）

気をつけねば｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

けーきしょう！

はいはい、こんばんは！割と日にちがずれてたりしますが・・・

そんなことは気にしません！カイさんです。

行ってきました！ケーキショウ！

もうねもうね、9時半には会場に着き、エスカレーターの方へ・・・。

お、すいてるじゃん！

も、つかの間・・・

４階の受付が超ありえない状態でした。

とにかく暑い！ああ暑い！

何故かスーツ姿で登場した私！何故ｽｰﾂなんだったんだろう！

どうでもいいですね、はい。

最初は小型工芸をぱーっと流して見て、ｼｭｶﾞｰｸﾗﾌﾄもぱーっと。

そしてジュニア部門には目もくれず、バタークリーム仕上げもｻﾗっと流し（ﾏﾃ

そろそろお前いい加減真剣に見ろよ！なんてﾂｯｺﾐはいりませんよ。

例によってﾌﾟﾃｨｶﾞﾄｰもｻﾗっと見ようと思ってたら、私の専門学校の名前が・・・！

よくよく見てみると、あら。1年の頃の担任の先生じゃないですか・・（笑）

こんなところでこんにちは！

まぁ一度にいろいろ見たので何がなんだか、説明のつけようがありませんが。

とりあえず覚えているものは、大型工芸の連合会会長賞の飴細工！

もう、これは本当に感動しました。

バランスのイイﾃﾞｻﾞｲﾝと、色使い。さらにはこの艶！

これは本当に飴なのかと目を疑いました。もはやｶﾞﾗｽのような透明度です！

その写真でかく撮ったのですが、ショボケータイでして、何故かPCに添付できませんでしたOTL

なのでのこれもなかなか凄かった作品ですが。大会会長賞の作品を写真UPします。

目当てのﾁｮｺﾚｰﾄ工芸もなかなか目を見張るものがありました。

これも賞とってましたが、仏の木彫りをチョコレートで作ったものです。木目が綺麗に表現されていて、こちらもかなり驚きの作品でした！

まぁ、そんな訳で無事終わり、昼飯を食おうと目の前のウェンディーズに行った訳ですが、もう終わってました。何がって・・・。

店内にハエが４～５匹居たんですよ、あの一階の狭いスペースに。

もうね、ふざけるなと。

ファーストフードって自分で片付ける訳ですが、ゴミ箱がいっぱいなんだと。

何　度　言　っ　た　ら　解　る　ん　だ　。

とりあえず、あそこは汚いので二度と行かないとチョコレート細工の仏に誓った私20歳之秋でした！