福岡県 若波酒造 若波 純米吟醸 山田錦！

福岡　若波

純米吟醸

新酒も大好評だった若波酒造さんより今日は山田錦で仕込んだ純米吟醸！

フルーティーな香りの瑞々しい味わいがたまらなく美味い。

ぴちぴちと舌を刺激するガス感もあり後口はすっきりと爽やか。

さて、今日のおつまみ！

須賀川からの新鮮野菜がどっさりと入荷。

先週末に在庫がなくなった蕗味噌を仕込んでいきます。

肉厚な椎茸、香り高い阿武隈の舞茸、じゃんぼなめこは湯豆腐で。

甘みのピークの白菜は煮びたしがいいかな。

菜の花は酢味噌、辛し和え、胡麻酢和えなど悩ましい。

ほうれん草は胡麻和え、仔馬ツナはおひたし、大根は醤油漬けか。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせも1品料理もばっちりと仕込んでいきます。

鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心に盛り込んでいきます。

なまこ酢や帆立とたたき長芋の酒盗和え、海鮮納豆ばくだん、鯵のなめろう、マグロの花椒チーズ焼きなども。

会津地鶏は手羽先のコンフィやささみの紫蘇フライも大好評。

よだれ鶏も相変わらずの人気。

麓山高原豚のロースも塩焼きにロースかつで爆裂中。

今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。