福島県 豊国酒造 一歩己 純米無濾過生原酒！

福島　一歩己

純米無濾過生原酒

福島県の豊国酒造さんより、一歩己の純米無濾過生原酒を封切り！

押しも押されぬ人気のottimoのエース。

穏やかな香りと甘味をすっきりとした切れ味で楽しめます。

さて、今日のおつまみ！

えりも漁港から旅をしてきた本シシャモが美味い、塩焼きと天ぷらでご用意。

ごろっと切り出して柔らかく煮込んだ福島牛。
肉厚な椎茸と一緒に割下で煮からめたあとにチーズをのせて焼くと酒がすすみます。
福島牛と椎茸の甘辛チーズ焼き、僕のネーミングセンスだとこれが限界です。 pic.twitter.com/ihkdGCdw16

— ottimo (@Ottimo2010) October 10, 2024

こちらも大好評、次のメニューへ仕込んでいくので今日でラストになります。

鮮魚刺身はしっとりとした食感に抜群の旨みがのった生キハダマグロを中心に盛り込んでいきます。

鮪納豆ユッケ、お魚のパテ、真鯛かぶと煮つけ、真鯛とハマグリの白ワイン蒸し、マグロ中トロたくあん、なめろう、イカ肝の醬油漬けなども。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせも相変わらずの人気。

庄内鴨骨付きモモ肉のコンフィ、今回もばっちりの仕上がり。

麓山高原豚のロースはガーリックステーキに塩こうじ焼き。

会津地鶏はクリームピーマンと黒コショウバターも人気。

〆には会津地鶏のガラスープの旨みたっぷりのにゅうめんとリゾーニ。

今日も16時オープン、23時ラストオーダーでお待ちしています。