静岡県 高嶋酒造 白隠正宗 純米吟醸 山田錦29BY！

静岡　白隠正宗

純米吟醸

ottimoのお燗酒には欠かすことの出来ない静岡県高嶋酒造さんの白隠正宗！

この山田錦純米吟醸の29BYも素晴らしい美味しさです。

香り、旨みのバランスが非常によく熟成による厚みもばっちり。

おつまみにあわせてぬる燗、熱燗と温度帯を変えることでまた違った魅力を楽しむことが出来ます。

滋賀　七本槍

純米直汲み

冨田酒造さんの七本槍の限定直汲み、約一年で大化けしました！

直汲みならではのガス感を支えるコクのある旨み、これは口開けからも味の伸びしろを大きく感じます。

滋賀　笑四季　センセーション

おりがらみ生原酒

滋賀の個性派、笑四季から濃醇な甘味が美味しいセンセーションのホワイト！

この甘味と酸味のバランスは生酒ですがお燗でも凄く美味しいと思いますよ♪

さて、今夜のおつまみ！

豊洲から充実の鮮魚の仕入れ。

今回もばっちりとご用意して頂きました。

脂ののった鰤、締まりのある鰹、雲丹、白魚、青柳、鯵、どれを取っても上物。

肝たっぷりのスルメイカ、今夜はゲソのから揚げから。

青森のナマコは酒のあてに最高ですよね。

広島産の牡蠣も好評につき継続、牡蠣フライ、グラタン、パスタで。

うずら卵燻製のフリットも大好評、サクサクと香ばしいおつまみ。

上ミノも大好評、そろそろ完売かな。

肉ニラ辣油のせの厚揚げもピリ辛で美味い。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！