最後の新鮮卵を有難く味わって頂こう、と作ってみました。
赤味噌に少量の酒とみりんを加えて柔らかくして、
タッパに味噌を均しガーゼを敷いて上に丸い窪みを作ります。
卵白を除いた黄身を形のまま置いて、上にもガーゼを置いて味噌で埋める。
冷蔵庫で一日後、4個作ったうちの2個です。
あとの2個は明日の昼ごはんに載せる予定。
ちょっと形がいびつですね、
味・・・? 少し歯ごたえもあり、黄身の味が濃縮され塩味も程よい
もったいないような絶品、と言っておきましょう。
わざわざ作るほどのものでもない、が正直のところ。
コッコは回復しても暫くは、卵産めないでしょうね。
