贈り物が届いて気がついたが、今日は父の日だった。
きょうくらいは自分へのご褒美に美味しいものでも食べに行こうと思いながら、
またも自宅食になってしまった。
きのう、何を思ったか鶏肉を買ってあったのですね。
悲しいかなロスにはできない。
カラ揚げ、久しぶりの料理らしい料理をしました。
醤油と酒に、すりおろした生姜とニンニクを入れた下味に30分ほど漬け込んでおいた鶏肉に小麦粉、片栗粉の順にまぶしてサラダ油で１０分ほど揚げる。
カラ揚げといえばたっぷりの油で揚げるのかと思いきや、
レシピによるとフライパンに１ｃｍほど敷いた常温の油に、
鶏肉を並べてから強火で加熱していくんだと・・・
冷たいままの油から？・・これは知らなかったゾ。
なるほど中まで味がなじんで、ジューシーでいてカラっと揚り、
やはり出来合いのものとはまるで違う、実に美味かった。
揚げ物は敬遠していたが、
使用後の油も少なく、これなら処理も楽なので・・これからも出来そうです。
