さくらの塩漬け

足も少し良くなり、かみさんの活動が始まった。

八重桜の咲き始めを待って毎年さくらの塩漬けを作っている。梅のしそ漬け汁を使うと鮮やかになるらしい。丁寧に広げて干した(写真)後、たっぷりの塩とともにタッパーに保存する。

桜色が鮮やかなまま一年間使える。さくら茶だけでなく散らし寿司やいなりずし、和菓子などに添えているようだ。