簡単に作れる野菜スープ？
そうね、私は
野菜を刻んで煮込む、
そこにコンソメ入れる
あれ。
基本は玉ねぎ、人参。
その他にセロリとかパプリカとか
ズッキーニとか、匂いの強い野菜。
匂いは強くないけれど、白菜も大丈夫。
ブロッコリーやカリフラワーも行けるわね。
椎茸みたいなキノコだって。
基本は荒めのみじん切り。
花野菜は、適当な一口大。
白菜は５センチ幅くらいのざく切り。
水でコトコト、
柔らかくなるまで中火か弱火で煮っぱなし。
（15から30分くらいかなぁ）
すくって食べてみて、
全部が簡単に潰れるくらいならばOK。
キノコは種類によっては後で入れて
食感残すのも良いかな。
柔らかくなったら、
コンソメ入れて5分くらい続けて煮てみる。
コンソメは洋風でも中華風でも、
何だったら韓国風でも、
その時食べたい系の味で。
コンソメ入れる前に半分取り分けておけば、
複数の味にするってのも出来る。
さて、ここからバリエーション。
そのままコンソメ味で食べる以外に、
色々出来る。
トマトの水煮や
（刻んであるやつを使うと簡単）
トマトピューレを加えて
トマトスープに。
牛乳や生クリームを加えてクリーム系に。
コクが欲しかったらこれにバターをひとかけ投入。
カレールーやカレー粉を加えれば、
スープカレー的な。
味噌を加えれば、味噌汁とは一味違う、
味噌スープ。
トマトスープと味噌スープに
牛乳を少し加えれば、
トマトクリームスープや
クリーミー味噌スープ。
コンソメ入れてから取り分けて、
その後、複数の味にしても楽しめる。
さて、野菜だけでも美味しいけれど、
ソーセージやベーコンを加えても美味しい。
ベーコンは、ざく切りに、
ソーセージは丸ごとまたは一口大に。
残ってた生ハムの塊の端っこを
角切りにして入れてみたことも。
具のバリエーションなら
豆も美味しい。
ひよこ豆、インゲン豆（赤or白）、
えんどう豆（出来ればうすいえんどう）、
大豆、うずら豆etc.
色々な豆の水煮缶があるから、
それの水気を切って入れるべし。
水気を切るのが面倒なら、
サラダ用？の蒸し豆を使用。
コンソメやクリーム系なら、
ホールコーンも合うし、
茹でたショートパスタなら、
大抵の味に合う。
お冷ご飯を入れて、
雑炊風やリゾット風にも。
はい、なんでもアリな野菜スープ。
細かいことは気にせずに、
その時に気分に合わせて、
冷蔵庫の残り物を見つけて
単純作業で作れるので、
よく作ってる。
そして今夜は、
トマト味、
生ハム&赤インゲンの水煮入りのスープが
私を待っている。