適当アレンジな料理大好き。
昨日、鶏の手羽元を煮ようと買ってきた。
やっぱり台湾風味にしたい♪
そこで頭に浮かんだのは茶葉蛋。
そうか、煮卵にお茶を入れるなら、鶏肉でも良いじゃないか？と。
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どういう思考だ？(笑)
早速、はるか昔の買い置きがあるはずのお茶パックを探す。
あれ？ない。
そこにすでにプーアル茶の入っているお茶パックがひとつ。
おや？
烏龍茶でオッケーなら、プーアル茶でも行けるんじゃ？
私、プーアル茶の方が好きだし♪
手羽元を茹でこぼし、そのお鍋を洗ってから煮汁作り。
三温糖、醤油、プーアル茶、五香粉、煮立ったら鶏肉を鍋に戻し30分。
そこで火を消して煮汁に漬け込み。
今朝、もう一度火を通して再び煮汁に漬け込みしたまま置いておいた。
ちょっと薄味だけれども大丈夫かしら？
調味料足したほう方が良い？
さて、果たしてプーアル茶煮は、美味しく出来るのでしょうか？
ってここまで書いて、生姜を入れ忘れたことに気がついた。
うむ、今日帰ったら、生姜と醤油を追加しよう。