6/14料理教室☆ナスと豚肉味噌炒め

こんばんわ☆

今日は福岡30℃あったらしいです(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)
どうりで汗が半端なくでると思った

暑くなるとお料理教室までの片道30分、歩くのがしんどい
今日なんて汗だく



今週の料理教室 のメニューは【ナスと豚肉味噌炒め】
　　　　　↓↓
クッキングコミニティ赤坂




付け合せはところてん、大根のお味噌汁



生姜と唐辛子がピリッと効いたご飯がすすむおかず
今日はおかわりしたよ


“味噌炒め”って味が濃いイメージだけど、これは意外とあっさり♪

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【レシピ】

＝材料(4人分)＝
・豚もも薄切り　　　　　　200g
・茄子　　　　　　　　　　　中くらいを4本
・唐辛子(小口切り)　　　4本分
・生姜みじん切り　　　　大さじ1
・ネギ(小口切り)　　　　　大さじ2(好みで)

<調味料A>
・赤みそ又は合わせ味噌　　　　　大さじ１
・料理酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1


＝作り方＝
ナスは乱切りにし、水にさらして灰汁ぬき。
　　豚肉は２～３cmの幅に切る
　　調味料Aを合わせておく

水けをふきとったナスを油で2～3分揚げる
　※揚げるのが面倒な時は少量の油で炒めておく(←私はこっち派)
　※ナスは1度火を通しておかないと味がしみ込みにくいので、他の料理の時も先に火を通しておくとよい。

フライパンに油を入れ熱し、豚肉と生姜みじん切り、唐辛子を入れ炒め、
　　肉に半分火が通るくらいまで炒め調味料Aを加える

肉に十分味をしみ込ませたら砂糖、塩で味をととのえごま油を加える。
　　炒めた後にネギを加え軽く混ぜ合わす(又は上か散らしてもOK)

※甘めの味噌なら気持ち多めにしてもいいです。

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生姜と唐辛子入りだから食べながら汗だく


本日も家ですぐ作れちゃうありがたいレシピでした


そして今日の晩ごはん

ササミのカレーマヨ焼き。
あとは野菜スープ

最近、ワンパターンで申し訳ない(^_^;)



では、今からプールへ行ってきます(^O^)/




今日つけてたアクセサリー

紅月さん♪このネックレスですよ(^-^)/