【お手軽ぬく寿司】←ちらし寿司☆
今週はひな祭り祭りだし
今日だけど。
下ごしらえが大変だった
一人でできるかな・・・
・米 ２合
材料Ａ
・酢 ６０cc
・砂糖 ４０g
・塩 7g
・みりん 大さじ１杯弱
・味の素 小さじ1/3
材料Ｂ
・しいたけのもどし汁 おたま１杯
・醤油 おたま１杯
・砂糖 大さじ３杯強
・塩 少々
・無頭えび ８匹
・グリンピース 小さめの缶詰1/2
・ニンジン 2/3本
・干ししいたけ ４枚
・たまご ２個
・ゆで筍 100g
・きゅうり 1/2本
《下ごしらえ》
合わせ酢
①鍋に材料Ａを入れ、一度火を通して木しゃもじなどで混ぜ合わせ溶かし、自然に冷ます。
※沸騰させないように注意！
②海老は爪楊枝で背ワタをとり、お腹の部分に爪楊枝を刺し(真っ直ぐにするため)
２～3分塩茹でし足と胴の殻を取り開いて形を整える。
③ニンジンは薄く皮をむいて２cmくらいの千切りにし沸騰したお湯で２分塩ゆでする。
④卵をボールに割りほぐし塩を少々加え箸でよく混ぜる(泡立てないように)
フライパンで３枚の薄焼きたまごを作る。
その後、まな板の上で自然に冷まし、丸く巻いて包丁の先を使って糸切りにし
錦糸玉子を作る。
⑤しいたけは水にもどし、石づきを取って細切りにし材料Ｂと混ぜ合わせ、落し蓋をし
弱火～中火の中間で煮汁がなくなるまで煮込む。
※焦げないよう注意！
⑥竹の子は食べやすい大きさに切り薄切りにし、沸騰したお湯で２分ボイルする。
《作り方》
①米２号をよく磨いで２０分ほどザルに上げ硬めにご飯を炊く。
出来上がりと同時に料理酒を一振りし１０分ほど蒸らす。
②①のご飯を寿司おけに入れ合わせ酢を２度に分けながら木しゃもじでお米を
切るように混ぜる。
さらにグリンピース、ニンジン、しいたけ、筍を加えよく混ぜ合わし
お皿に盛り付ける。
③海老、錦糸たまご、きゅうり(じゃばら切り)を盛り付ける。
お吸い物と一緒に
私、個人的にはもう少し酢が利いてたほうが好きかな
お好みで調節してください！！