名古屋に行っておりました。

若干、涼しくなってきたということもあって、ちょっと熱い料理ですが、名古屋名物の店に入りました。「味噌煮込みうどん」です。

うどんを固めにゆでるのが特徴だそうです。美味しくいただきました。

続いて、社会見学です。

これだけだと何かわからないと思いますが、八丁味噌の漬け込みです。

非常に大きな樽に、みそをいっぱい仕込み、上から石を積んで重しにします。

このまま二年半ほど、漬けておくそうです。なお、この樽のみそは、一人の人が毎日、この樽のみその味噌汁を食べたとしたら、８００年分の味噌汁ができるそうです。

味噌汁８００年分というのが、果たしてどれだけの量なのかまったく想像がつかないのですが、膨大な量であることには間違いがありません。ちなみに、この樽の上の石積みは熟練の職人さんにしかできないとことです。

味噌煮込みうどんに、味噌工場にと、みそ尽くしの名古屋でした。

名古屋行き