今朝、日本TVで放送された『Oha４！News Live』にて
旬のたけのこに含まれるチロシンについて、少しだけコメントを提供させて頂きました。
たけのこを切ると出てくる白い粉状の物。
これが、えぐみの成分だと思っている方もいるようですが、
そうではなく、チロシンというアミノ酸です。
サプリメントなどとして、活用もされている成分です。
大きくなりかけて、節の間が開いてきたたけのこに多いですね！
あまり食味の良いものではありませんが、毒やアクの成分ではありませんので
ご参考までに。
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