【以下ニュースソース引用】
★具だくさんでそれぞれの食感も楽しい。山くらげと五目のきんぴら★
- 2023.5.1
- 191 views
▼材料
・ 乾燥山くらげ：50グラム
・ 油揚げ：1枚
・ 人参：3分の1本
・ さつま揚げ：2枚
・ れんこん：250グラム
・ 絹さや：10枚
・ A【酒：大さじ2
・ みりん】：大さじ2
・ 砂糖：大さじ1.5
・ 醤油：大さじ3～3.5
・ こめ油：適量
作り方
1．山くらげはたっぷりの水に60分程浸けてもどす
2．山くらげが柔らかくなったら2～3度水で洗ってよく絞り5cm程の長さに切る
3．れんこんは薄い半月切りにして（小さければ輪切りでOK）水にさらしておく
4．油揚げ、人参、さつま揚げを細切りにする。
絹さやは筋を取り除く
5．フライパンか鍋にこめ油を熱し人参、れんこん、山くらげ、さつま揚げと油揚げの順に入れてその都度しっかり炒める
6．Aを加えて沸騰させてアルコールを飛ばしたら砂糖を加えて
全体になじませたら醤油を加えて汁けがなくなるまで炒める
7．きぬさやは完成1分前に加えて食感が残る程度に炒めたら完成
具材それぞれの食感が楽しめてたっぷり野菜も摂れる。
少ししっかり味でご飯のおかずにもちゃんとなってくれます。
おつまみや添え物としても。
汁気をちゃんと飛ばして4日ほど保存もできますよ。
暮らしニスタ／cot.cotさん
