ＬＩＫＥさんからご紹介していただき、お正月から縁起のいい こちらをいただいてみました～
津田孫兵衛さんの小鯛の笹漬け～
私が、頂いたのは、ミニ樽セットです。
この樽は、「杉」で出来ているのですよ。
水分の発散具合がいいので、魚の旨みの凝縮に適しているのだとか。
香ってみると、 なんとも、いい杉の香りがしてきます。
若狭の海で捕れた小鯛が、とっても丁寧に加工されて入っています。
うす～く二つの身にさばかれて、骨も全くないんですもの。。
味は、杉と笹の香りでしょうか、、 プンと口の中で漂ってくるほど、 薄味です。
小鯛の風味がいきてます。
そのままいただいて良し・・・
ちょうど、 ナマスを作ったので、その中にも、入れてみました。。
鯛の白身が、しっかりしています。
お正月から、 なんだか、とても縁起物をいただいたかんじがしますね！
お酒のあてにも、 日本酒なんぞ、 これでいかがでしょうか～
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