突然、小麦粉アレルギーになってしまったパティシエ(little birdオーナー 梶浦恭弘シェフ)が一度は引退も考えるも、米粉の可能性とすばらしさに開眼し、米粉だからこそ美味しくできるデザートを考案。クレープの激戦区「原宿」に昨年3月参戦。そして今春、竹下通脇にカフェを併設して、「グルテンフリーカフェ リトルバード」としてニューオープンした。
カフェで食べるグルテンフリーのデザートとしてあらたに登場したのが米粉のクレープ生地で米粉のシュー生地を包んだ「シュークレープ」。
いちご
バナナ
バナナ
