実はここのボンボンショコラの“タカギ”かなり好みです。
クリオロ種世界最高品質カカオのガナッシュをタカギのクーベルチュールでコートとしたという逸品。
上品なブランデーの香りと口どけのよいガナッシュのナチュラルトリュフも、口溶けの良さが最高。
この日は、板状のチョコレートがコーティングされた濃厚なショコラクリームのエクレール購入しました。
このエクレールはコーティングされているチョコが肝。とても厚さがあるので、じっくりとチョコを溶かしながらシューを噛むという口中調味の醍醐味をおたのしみください。
真ん中：タカギ 220円
店内にあるアトリエもバレンタインにむけて増産態勢のようです。
パティシエ高木氏については今更私が紹介するまでもありませんね。
公式ブログ1
と公式ブログ2
、ＨＰ
を読んでみてください・・・あまりに有名なのでお気に入りなので放っておけずにサクッと紹介しました(笑)。
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ル ショコラティエ タカギ
住所：東京都世田谷区深沢4-18-14
電話：03-5758-6888
OPEN：10:00～19:00 水曜日定休
