本日は虎杖浜産のホンビノス貝が入荷になりました
これは、酒蒸しがお勧めです
濃～い出汁が強烈に感じられますよ
是非、召し上がって下さいね
そして、漁師直送の入荷ですが。。。
金曜日は牡蠣、土曜日はホタテが入荷予定となっております
貝尽くしになってしまいますが、こちらも召し上がって下さいね
他には、頂き物ですが行者にんにくもありますよ
茎は天ぷら、葉はキムチ漬けにしました
キムチ漬けは卵黄と一緒に召し上がって頂こうと思ってます
今週も旨いもんで一杯やって下さいね
昨夜の１９時前、店で多少の作業をしよかなと家を出たら消防車が。。。
サイレンが鳴ってたなとは思っていたけど、まさか近くとは。。。
隣りの建物のママにも連絡して、何かあっても困るからと
消火まで時間が掛かったけど、燃え広がらなくて良かったかな
風があったら広がってたと思う。。。
隣りの建物で多少の被害はあったみたいだけど、怪我人や死者が出なくて良かった
火の出所や原因は分かりませんが、気を付けないといけませんね
店はシャッターを開けたら、物凄い煙臭はするけど中は多少する程度で治まってます
休業するまでの事はないので、通常営業しようかなと思います
重苦しい雰囲気ですが、今週もしっかり旨いもんを作らんとね
漁師仲間から明日届くからと送られて来た画像です
活蛸、真鰍、そして鰈が１箱。。。
鰈の１箱って。。。
昼過ぎに届くので、明日のお勧めのお品書きには間に合わないけど捌き通します
捌いた物に関しては、口頭でお勧めしようと思ってます
土曜日には、しっかりとお品書きに載せてますので元漁師ならではの逸品を楽しんで頂ければと思います
さぁ、昼飯でも食べて開店に備えようかな
今夜も気張ります
青森産の真イカを自家漬けにして、ルイベを仕込みました
しばらくの間、欠品中だったので週末には出せると思います
大根おろしと絡めながら、日本酒で流し込みたいですね
国内初の養殖物、静岡のアトランサーモンも入荷しております
先日、サーモン大好き女子が言ってましたが。。。
「今までで、１番旨いかも」って
捌いてても、ピンクがかったオレンジが綺麗だな～って柄にもなく思ってましたよ
週末には鮮魚も入荷を予定しております
良い物があるとイイんだけどね
福岡産のアスパラも仕入れてます
天ぷら、茹で、チーズ焼きで召し上がって下さいね
裏メニューもあるので、ブログを見たのですが。。。と聞いて下さいね
さぁ、週の中日ですがモチベーションを高く持ちながら気張ろうと思います
昨夜の閉店後に、青つぶの塩辛を仕込みました
３０個を剥いて、ぬめりやアブラを取り除いての下処理。。。
肝を湯がいて裏漉しをして、肝醤油を作って。。。
２時間は掛ったかな
完全な仕事モードだったんでしょうね～
旨いもんを作るには、当然の手間仕事ですけどね
塩辛ですが、肝醬油と三升漬けでの味変もお勧めです
お好みでアレンジして食べるのも、旨い道スタイルなので試してみて下さいね
さぁ、デカイ青そいでも捌こうかな
刺身は焼き霜造りで、お出ししますね
牡蠣は金曜日の入荷になりま～す