土曜日になりますが、地元より活ホタテが入荷する予定です
土曜日の予約に使いたくて、地元の漁師仲間にお願いしました
天候に左右されず、届く事を願います
さて、今日は厚沢部産のアスパラを仕入れてきました
厚沢部では９月まで収穫されるようで、太いのがあったので仕入れて来た訳です
天ぷら、茹で、チーズ焼き、サラダは定番ですが。。。
作りたい料理もあるので、形に出来たらなと思ってます
今週は雨模様ですが、ご予約を頂いてるので頑張ります
今日はご要望料理の予約を頂きました
前回来た時、チキン南蛮を食べてる常連さんを見て「メニューにありませんが、言えば作ってくれるんですか
」と
その常連さんも、何でも作ってくれるよ。 想像を超えて出てくるけどね とお裾分けをしてました
そして今夜、自家製のタルタルソースで逸品料理をと予約を頂いた訳です
肉、魚はお任せとの事
その方もブログを見てくれてるので、メニュー名は伏せますが。。。
喜んでくれると思います
楽しみにしてて下さいね
さて、今日は昼吞み営業です
ぶっ通し営業も慣れてしまいましたね
皆さんのご来店、お待ちしております
それと、来週の昼吞み営業なんですが。。。
夜の予約料理次第では、昼吞みはちょっと無理かなと。。。
事前に打ち合わせしますので、決まりましたらお知らせしますね
さぁ、今夜もガチっと頑張ろうかな
本日は店休で、よっちゃんと慎吾の休みも合ったので釣りでも行こうかと思いましたが。。。
急遽、よっちゃんが仕事になったので釣りは中止
それならば、昨日は忙しかったので買い出しと下仕込みをしようと
慎吾との買い出しも昼まで掛かり、昼飯も食わずに下仕込みをしてました
ガチなスイッチが入っての仕込みは、何故だか心地良い
店が休みで、時間に追われる事がないからなのかな
明日は明日で買い出しと仕込みもあるので、やれる所までやって終了しました
１８日の日曜日は休みだったけど、仕事のようなものだったしな。。。
今夜はゆっくりと自分の時間を過ごそうと思います
晩酌の肴も用意したしね
まずは帰って、家の事でもやろうかな～
久しぶりの更新です。。。
ちょっと忙しかったので、更新出来ませんでした
その内容の話も後日に載せようと思います
さて昨日は、ブログで知り合ったご夫婦が釧路より来て下さりました
もう１０年以上の付き合いになるのかな～
毎年行ったり、来られたりと仲良くさせて頂いております
たくさん、お土産まで頂いて本当にありがとうございます
画像は釧路の酒蔵の福司酒造 海霧
冷蔵庫で冷やして、早く呑んでみたいですね
そして、２次会の出来事で。。。
あの御方が気を利かせて焼売を買って来てくれたまでは良いのですが。。。
どこに座るのかなと見てたら、ちょっとすみませんと言ってご夫婦の間に座ってしまいました
誉明と顔を見合わせて、あいつアホだな～と笑ってしまいました
多分、２種類の焼売を取れる真ん中の席に座りたかったんでしょうね
ご夫婦の間を裂く、食への執念はあの御方しか出来ませんね
それとポケットから出した買い物袋を、旦那さんに渡してトイレに行ってましたからね
謎の行動が多く、笑わせてくれたり。。。
言葉を発した後に俺らを見て、ドヤ顔をしたり。。。
いつもより喋ってたから、楽しかったんでしょうね
お前が楽しんで、どないすんねん
来年は、こちらが伺おうと思います
釧路からの長旅、お疲れ様でした
そして、ありがとうございました
話しは変わり、明日は店休となりますので予めご了承下さい
さぁ、今夜も頑張るかな
本日は補充も含め、数点刺身類を仕入れて来ました
宮城産 生本マグロの赤身 （言うまでもなく旨いです）
愛媛産 宇佐の真鯛 （養殖物ですが脂のりが良いです）
大分産 鰤の腹身 （養殖物で質の良い味わいです）
稚内産 活青つぶ （つぶの中では、N0.1のコリコリ感）
今日はこの４点の他、大鮃、銀鮭、蛸がラインナップしております
生ビールも良いですが、冷酒で楽しんでみても良いですね
さて、ここ２日間の暑さですが。。。
一昨日の最高気温が３４.８℃、昨日は３５.２℃。。。
どえらい暑さでしたね
今日は３０℃らしいですが、４～５℃も変われば涼しく感じますね
皆さんも体調に、お気を付け下さいね
本日もご予約を頂いております
実質１人での営業となると思います
今日はあの御方なんですが、仕事が遅いみたいなので。。。
来ても２０時～２０時半でしょう。。。
エグイ時間を過ぎるので、１人で頑張ろうと思います
休みまで、あと４日
気張りますよ～