ピクルス ～どんなトッピングなの？～
ギネスビールを使った こだわりのカレーを
ランチでご案内しております、
アイリッシュカレー Ｂａｒ Ｗａｔｅｒ Ｐｏｔ 店
店主の 山田比呂人 です。
本日も、引き続き、
アイリッシュカレーを引き立たせる名脇役を紹介いたします。
前々回のアイリッシュポーク、前回のフライドオニオンに引き続き、
今日は、ピクルスです。
通常のカレーの名脇役というと
福神漬 や らっきょう と思いますが、
アイリッシュカレーでは、この自家製 ピクルスです。
そして、ピクルスの 材料は、キャベツ です。
抗酸化作用で免疫力向上がウリです！
サラダを御所望いただくことが以前、よくありましたが、
最近は、なくなってきました。
常連様は、この自家製ピクルスを サラダ代わりに
トッピングされます。
そんな常連様の様子をみて、ピクルスダブルを注文くださる
新規のお客様、お召し上がり頂いている途中で、
ピクルスダブルを追加注文していい～？ というお客様も
いらっっしゃいます。
カレー以外の名脇役ももちろん自家製なので、
この脇役もお客様に喜んでいただくことは、
本当にうれしい限りです！
アイリッシュカレーポーク2枚つきを！
その次の来店では、フライドオニオン・ピクルスを
お好みで御追加し、お客様のお好みのアイリッシュカレーを
お楽しみ頂ければと思います！
明日も、最高のランチを
最高のアイリッシュカレーを
六本木の皆様にご案内します！
アイリッシュカレー Ｂａｒ Ｗａｔｅｒ Ｐｏｔ 店
店主の 山田比呂人 でした！
フライドオニオン ～どんなトッピングなの？～
六本木のカレー屋！
ギネスビールを使った こだわりのカレーを
ランチでご案内しております、
アイリッシュカレー Ｂａｒ Ｗａｔｅｒ Ｐｏｔ 店
店主の 山田比呂人 です。
本日も、
アイリッシュカレーを引き立たせる名脇役を紹介いたします。
前回のアイリッシュポークに引き続き、
今日は、フライドオニオンです。
以前、書かせて頂きました通り、
アイリッシュカレーには、
大量の玉ねぎが使われております。
淡路島産の玉ねぎをゆっくりと炒めていきます。
炒める前に大量にあった玉ねぎは、みるみるうちに小さくなります。
これがルーのベースになります。
そんなルーに、さらにこれでもか とトッピングする玉ねぎ
それがフライドオニオン です。
カリッと 揚がった オニオンは、トロリとっしたルー
口の中でとろけるアイリッシュポーク とは違った
食感を与え、口いっぱいに、香ばしさがひろがります。
このフライドオニオン、手前味噌ですが、
毎日、毎日、手切りし、
衣をつけ、カリッと上がりながらも、焦がさないように
絶妙な温度（自分で言ってしまってすいません。。。）で
仕上げます。
僕の大好きな一品です！
本当に大好きなので、このフライドオニオンに関しては、
仕事ながら、家庭に持ち込みます。
自宅でたびたび、作ってます。
いろいろな料理に使えるので、
妻に重宝されています！
ぜひ！お試しを！
明日も、最高のランチを
最高のアイリッシュカレーを
六本木の皆様にご案内します！
アイリッシュカレー Ｂａｒ Ｗａｔｅｒ Ｐｏｔ 店
店主の 山田比呂人 でした！
アイリッシュポーク ～どんなトッピングなの？～
六本木のカレー屋！
ギネスビールを使った こだわりのカレーを
ランチでご案内しております、
アイリッシュカレー Ｂａｒ Ｗａｔｅｒ Ｐｏｔ 店
店主の 山田比呂人 です。
注文の仕方、ご飯の量、ルーの量 と
お伝えさせて頂きましたので、
本日は、 トッピングについて！
アイリッシュカレーを引き立たせる名脇役を紹介いたします。
今日は、
アイリッシュポークです。
以前、アイリッシュカレーとは？で
お伝えさせて頂きましたとおり、
最終的に、ギネスビールで煮込み、
スプーンでほろりと崩れるとろとろのお肉です。
つくり方は、
１枚１枚、１０キロほどのバラのブロックから
切り出します。（不揃いではありますが、
だいたい、厚さは１ｃｍほど ４ｃｍ×８ｃｍの長方形。）
味付けし、うま味をとじ込める為に
一度、焼きます。
この焼いたポークを一晩寝かせ、
ご案内の当日に、
ギネスビールで煮込みます。
ビール酵母が豚肉のタンパク質に浸透し、とろとろです。
そもそも、豚肉とは、
コラーゲンとビタミンB１がたっぷり！
美肌効果と疲労回復に必須です。
稀に、肉の端の部分を残されるお客様がいらっしゃいますが、
ぜひ、食べていただきたい！
無駄な脂がぬけ、良質なコラーゲンの塊です。
ぜひ、お試しください！
明日も、最高のランチを
最高のアイリッシュカレーを
六本木の皆様にご案内します！
アイリッシュカレー Ｂａｒ Ｗａｔｅｒ Ｐｏｔ 店
店主の 山田比呂人 でした！