2019年の10月の創る・お菓子

こんにちは、アクセスありがとうございます。
猫好き＆スイーツ好きなmikane（ミカネ）です。

2019年の日記をテーマごとまとめて更新しています。

2019年10月のお菓子です。

◇今月の１枚

私がず～っと昔から使っている、

ハンドミキサー。

これがすごく使いやすいんです。

パナソニック、ではなく「ナショナル」と

記載されてます！

◇チーズケーキ

図書館で見かけた、「甘さを抑えたお菓子」系

の本から、チーズケーキを作ってみました。

湯煎しつつ、オーブンへ。

これも新しいオーブンだからこそ

できる焼き方。

お味は・・う～ん。全然甘くなさすぎて

これは違うな・・(笑)

 

◇モンブラン

YouTubeで見つけて、オーブンを

買ったら作ってみたいと思っていた、

モンブラン作りにトライしました。

★土台になるメレンゲ

あまりはメレンゲクッキーに。

 

 

★とても凝ったモンブランです。

土台はビスキュイ生地も作ります。

★また、この缶切りの使い方を忘れ(笑)

マロンペーストは、１種類だと甘すぎますね。

焼きあがったビスキュイに、メレンゲを乗せ・・・

その上にカスタードクリーム・・・

そして、マロンクリーム。

なんか固すぎて、力がなくて絞れず。

上には栗の渋皮煮。

マロンクリームが甘すぎなのと、

外国の動画だったので、温度設定

が違っていて、ビスキュイを焼きすぎ

て固くなり。。。が反省点。

味見の際は、にゃんこも、なんだなんだ？と参加。

 

◇パイ生地消費

cottaの冷凍パイ生地。

便利かと思いきや、たいして使わず、

なかなか減らず・・・

コーヒークリームを貰ったので、

デニッシュ系にしてみました。

トッピングシュガーをかけ、

さらにアーモンドスライス。

トッピングシュガーはもっと多いほうが、

食感がいいかも？

アーモンドスライスは、先にローストする

方が、こちらもカリっとしておいしいかも？

と思いました。

◇ハロウィンメレンゲ

モンブランに使ったメレンゲは、

アーモンドプードル入り。

これが、すごく美味しかったので、

お友達にプレゼント。

ホワイトメレンゲは、焼かずに

フードドライヤーで延々乾燥させてました。

◇クリームブリュレ

カスケードというお砂糖をかけ、

バーナーは、なんと！１００円ライター

を使うタイプで、とっても便利。

ムースを型から出す時などに、温める

目的で購入しました。

Amazonで安く購入できます。

◇アイシングクッキー

★練習で、レース

★ペイントレッスン

この３種を作りました。

前回は、7月で、こんなお花。

今回は、同じ手法ですが、

別のデザインをリクエストしました。

★オリジナルデザイン

実は、うちのホットカーペット柄が

書きやすいんじゃないか？と思いまして。

描いてみました。

★エッグレスアイシング

卵白を使わない手法で、透明感を出す

というレッスン。

鉱石みたいなアゲートスライスと、

透明感のある宝石、さらにペイントでした。

◇サロネーゼ

サロネーゼ協会の体験会へ。

メレンゲトッパーを作りました。

★結局・・・

10万かかりますが、認定講師講座を受ける

ことにしました。

なんと、一人！！

メガネとか必要なものが入った

バッグを自転車のかごに忘れ、

悲惨なことに(笑)

１回目はかなり作りました。

後半は来月なので、その前に・・

卒業制作の練習で・・・

干支のネズミ鏡モチ

クリスマス用にサンタ靴にゃんこ

他にもトナカイやサンタにゃんこなど、

作ってみたり。

門松やだるまなんかも作り、

一応前の３個を卒業制作に

することに決定！！

それでは今日はこのへんで。

にゃ～！いろいろ始めたのにゃ。

今日もアクセスありがとうございます。

今月から、やることがたくさん！

怒涛のお菓子作りな３か月が

スタートしました。

※インスタグラムはアカウントがいくつかあります。

スタイリング写真・猫と日常・スイーツ

フォローコメント大歓迎です♪

その他詳しくはHPにリンクしています。

くったり脱力なくたねこさんに
ポチいただけると嬉しいです！